你对李和华亭著名的“舌尖水芽”了解多少？
还有一个在“鹤顶花亭”点茶的故事。当时用的是小殿下点的茶，皇帝品尝后称赞。点茶是宋代最流行的饮茶方式，也是宋代审美的代表。宋朝的人生活中没有茶。
那么，剧中提到的麻雀舌尖的水芽是一种什么茶呢？
每年我对茶都是外行，对茶了解不多。追剧的心情比什么都好。我不禁好奇。我自己查了一下，发现有这么一种茶。
第一，舌头以此命名。
阙舌茶因其外形像阙舌而得名。其香气十分独特浓郁，是嫩芽焙制的上等芽茶。雀舌市场价格比较高。是绿茶中不可多得的品种之一，风味独特，价格昂贵。茶多酚含量比普通茶叶高10%左右，氨基酸含量也高。
刘唐玉溪诗《一两个病中的禅僧谢问》:“加灶煮麻雀舌，泼水浇龙须。”
沈松阔《孟茜碧潭杂志一》:“茶芽，古人称之为‘阙舌’和‘迈克’，极嫩。”王铭廷讷《植玉与券》:“玉壶煮雀舌，金碗注龙珠。
比较有名的有贵州阙舌、金坛阙舌、浙江阙舌、胡林阙舌、宜宾阙舌、浦江阙舌等等。
二、贵州阙舌(湄潭崔涯)
事实上，说到阙阙茶，默认是贵州阙，也被称为湄潭崔涯。湄潭崔涯，外形扁平光滑，形似葵花籽，不可多得，色泽翠绿，清香宜人，浓郁的小米香味伴有清新的花香，口感醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶色均匀翠绿。
(1)原产地
贵州湄潭，位于中国西南，素有“贵州小南国”之称，是中国名茶之乡，也是中国最好的绿茶产地。那里气候温和，雨雾多，土壤肥沃，结构疏松，矿物质丰富，对茶树生长极为有利。贵州雀舌(湄潭崔涯)产于中国面积最大、产量最高的万里茶海茶园。
(2)鲜叶的选择
不是所有的茶树都用来做雀舌的。用来制作雀舌茶的茶树鲜叶，都是精挑细选的中小叶种。由于独特的地理条件，温度适宜，土壤肥沃，雨露丰沛。茶园中间种植桂花树、银杏树等作物，增加了茶园漫射光，丰富了茶园生态环境。
(3)采摘芽头
为了做出质量好的雀舌，所有的芽都必须手工采摘，采摘要求严格。不是所有发芽的芽都可以采摘。雀舌的采摘要求有九条:雨天不采摘、多芽不采摘、空洞不采摘、开口不采摘、过长不采摘、消瘦不采摘、短芽不采摘、虫伤不采摘、病芽不采摘。所有的芽都饱满、嫩、对称、整齐。
(4)生产技术
鲜嫩的花蕾采摘后，及时附上。一般工艺分为固定、修边、定型、烘干四个步骤。高温杀青防止酶促氧化，使阙舌保持绿茶的淡绿色泽。同时，在芽头水分的作用下，发生各种物理化学变化，为阙舌的色泽和风味奠定了基础。整理和定型是形成形、香、味的过程。烘干是将茶叶中的水分烘干，使含水量低于5%-7%，以利于茶叶的保存，固色、定香、定质。
(5)质量特性
干茶平整整齐，淡绿，润泽，微香；冲泡时，最好用玻璃杯。在水的作用下，雀舌在杯中旋转，缓缓舒展，蓓蕾如剑，美不胜收；茶香，香气高而持久，茶汤鲜黄绿，茶浮于茶汤中；尝麻雀舌，鲜甜滑润，满口口水，咽下后齿颊留香，回味悠长。叶片鲜黄绿色，整齐匀称，丰满细嫩，柔软厚实。可见质量是过硬的。
三、雀舌的酿造
第一个泡泡杯是满满的兰花奶油香，水高，水甜，微火状。其次，泡水的香味越来越美，杯盖香，水醇。第三个泡泡杯盖奶油香，水里的香味醇厚，汤里满满的摇滚味。第四个泡杯满满的都是香味，水很甜，有岩骨感。冷香(水)是好的，但茶在水中的味道略有下降。第五个泡沫。产品出来后，口腔和舌头都是满满的唾液，唇齿留香，气息如兰，绝对是不可多得的极品。
四、雀茶的功效
1，雀桐茶含有大量的维生素C，可以降低胆固醇值，成为对付胆固醇过高的最佳饮品。
2.血的再生能力可以通过雀茶中的叶绿素挥发。
3.鹊桥茶产区中风死亡率明显较低，维生素C缺乏引起的心绞痛和心肌梗塞死亡率越高。
4.保持血液清洁和弱碱性是雀茶的秘密。
5、喝茶皮会黑是无稽之谈，只有雀雀茶有丹宁防止黑色素沉淀。
6.雀桐茶可以预防因血液循环而产生的寒症。
7.Quetongue茶对于控制热量(节食)是不可或缺的。
8、雀桐茶可以避免肥胖的烦恼。
9.科学研究中的雀桐茶对癌症的治疗效果。
10，有明目作用的雀桐茶。
11，生活不规律的时候，要喝新鲜的雀茶。
12.雀桐茶的成分有预防糖尿病的作用。
13，雀桐茶可以把香烟的危害降到最低。
追剧也能追到好东西，增长见识。希望这篇文章对大家也有帮助。雀桐茶，有空试试~
(作者简介:游念念，十八线小镇人，爱花爱草，爱读书爱思考，总寻找阳光的地方。)