宋代时饮食丰富多彩，粥有300多种。
他说:“江南人擅长做炒饭，还有各种各样的腊鱼。当他们被埋在米中时，有一种说法:“挖一个地窖”。二红大米是一种用大麦和豆子制成的大米，是苏东坡在黄州(今湖北黄冈)当应永的助手时创造的。苏东坡的《丘迟二红米札记》对二红米做了具体的记载:这一年东坡(山东麓)收了二十多石大麦，以极低的价格出售，但粳米适宜，奴婢日夜以此为饭。嚼是啧啧有声，儿是合拍，云是嚼虱子。不过如果中午饿了，可以用浆水洗，自然酸甜，有西北乡村的味道。今天点了杂豆做饭，特别好吃。老太太笑着说:“这新样是两个红米。“蟠桃饭是一种特殊的米饭，用桃肉和米饭烹制而成，因此得名。流行于松桃乡。南宋文学家林鸿介绍了蟠桃饭的制作方法:山桃，用米糠(淘米水)煮熟，用水浸泡。去掉核，倒入烧开的米饭中，煮一会儿，再炖。在宋代，南方和北方都被用作食物。宋史中多次记载，宋人多以小米、大米为食，表示节俭清廉。据《宋人传》载，遂昌人说，大理学者朱以“米无粟”款待学生。胡弼做官时曾在武夷山拜访朱。朱也用小米拌饭招待他。他很不高兴，说:“一只鸡就是一瓶酒，山里什么都不缺。“黑米是古代的传统食品，道教和佛教都很重视。
道教认为这是延年益寿的仙米，称之为青精石米。陶弘景《登珍尹姬》记载制作方法:将南烛植物的叶子和杂茎的树皮煮熟，取汁浸泡在大米中蒸熟。林鸿的《山甲清宫》介绍了两种不同的制作方法:南烛方，现称黑米草，也称墨旱莲，即叶。采摘枝叶，捣烂取汁，泡在白粳米里，不管多少，等一两个小时，蒸饭。暴露于干燥，坚实和蓝色，储存。如果用的话，先用米开水煮一下，就成饭了。水既不太多也不太少。长期使用会延年益寿，对面部有益。另一种方法:用三公斤青石脂和一桶青米，用水浸泡三天，捣成李子大小的药丸，用开水冲服一两粒。在介绍完这种方法后，他引用了《本草纲目》中的说法，山村的人们通常更喜欢熟食。北宋的苏颂也介绍了当时流行的做法，生白粳米洗一迎五斗，取一迎二斗。用南烛木叶五公斤，燥者三公斤，将杂茎叶熬成汁，极凉，可与米同煮。李时珍说:“太阳一进一闭，你就不饿了，这就利色，强筋骨，益胃，补髓，杀三虫。长期服用，会变白但是老。到了宋代，饭的数量逐渐增多。据南宋乃德翁《都城纪胜》记载，南宋杭州的馆子种类繁多，有口髓饭、骨骨饭、糯米饭、泡饭、水饭等。北宋时，也有苏东坡与稻、米关系的趣闻。曾轶《高宅随记》载:东坡尝钱穆夫曰:“平常交往，必说有无家，不必仓促相聚。“有一天，牧夫写了一封信，叫东坡去吃米饭。
说到米饭，一碗、一碟萝卜、一盏白汤，上面盖着三个白(xi m: o)。据说饭、菜、汤都是白色的，故名“饭”。苏东坡觉得自己被捉弄了，后来想报复。他还邀请谢迁去他家吃“饭”。钱穆夫到东坡家，等了半天，也不见苏东坡有摆菜请客的意思。他又饿又不舒服。东坡总说再等一会儿，如此三次，最后苏东坡答:萝卜、汤、饭都是“毛”。舒读音“毛”与“武”相近，意为“武”。也就是说没有三种食物，苏东坡还调侃过一次钱穆夫。宋朝一个富裕家庭，不爱惜粮食，浪费很多。《桂吉尔》记载，北宋末年，大臣王符与寺邻，寺中一僧每天将王符家水沟里流出的雪白大米渗滤出来，洗净晒干保存，几年后积累成窖藏。靖康之难后，金兵占领汴京，王家粮食未续，面临断食之苦。和尚们于是把收集来的干米粒蒸成米，送到王家给家人吃，解决了王家的粮食困难。(2)粥与食疗粥在古代被命名为糜，(音毡)，梅(音夷)等，相传为黄帝所创。古人把粥分为稠粥和稀粥两类。或者原料分为米粥、麦粥、豆粥、小米粥、奶粥等。；每一类又分为许多品种。据宋文献《太平盛辉方》、《生济总录》、《老年家庭祭书》三书记载，食疗粥多达306种。北宋学者张文倩专门写了一篇文章《粥的故事》，大赞吃粥的好处，说可以延年益寿。他还说:“每天早上吃一大碗粥，空腹胃是空的，会犯谷气，补也不精。而且还特别软腻，和胃相容。是最好的饮食。”
南宋陆游的《吃粥诗》也极力推荐喝粥的妙处:天下人皆是年长者，却不知多少年是现在；我要向人民学习，就吃粥给神仙吃。从诗中可以看出，陆游认为最简单的延年益寿的方法就是吃粥。诗中提到的万秋(今河南省)是神农尝百草，辨药使人长寿的地方，比喻吃粥延年益寿。北宋政治家范仲淹，少年时是个苦命的机械师。他平日早晚两次吃粥的时候，只点菜。同学们可怜他穷，他却视他为“美味”。北宋时，苏东坡在给朋友的信中也高度赞扬了米粥。他说，“当你晚上饿了，吴劝你吃米粥，这可以促进创新，有益于你的胃。粥又快又美，喝完粥睡觉特别奇妙。”他还说:“我在世界上别无所求。我只需要两公顷的土地来做足够的粥。”粥不仅是老百姓中的常见食物，也是唐宋宫廷大臣们表示恩爱的食疗粥。王旦(957-1017)是宋朝的宰相，受到宋真宗的信任长达十几年。有一次王旦病重，真宗不仅经常派侍从去慰问，还亲自配了药，给他吃山药粥。②粥，到了宋代，也成了供奉佛祖的虔诚食品。《东京梦》记载，十二月初八，汴京开封的寺庙举行佛浴，向信众献上七宝五味粥，可称为“腊八粥”；南宋都城临安(今杭州)也紧随其后。
宋代的粥有300多种，大致可以分为豆类、谷类、花卉、水果、蔬菜、动物四大类。到了宋代，谷物粥的品种增多，烹调技术精细化，成为主食的重要特征。主要品种有籼米粥、焦米粥、陈年米粥、粳米粥、香米粥、糯米粥、大麦粥、小麦粥、稻麦粥、糯米粥、小米粥、米粥、小米粥。宋代的豆粥有黄豆粥、黑豆粥、绿豆粥、红豆粥、豌豆粥、蚕豆粥、豆粥等十余种，其中红豆粥、绿豆粥最为常见，宋代医生也对红豆粥赞不绝口。医书记载了一个吃素的女人生了一个宝宝。七天后，她乳房脉搏衰竭(通)，药物无效。偶尔她弄了一升红豆，煮了粥，当天晚上就吃了。林鸿的《山甲清宫》还保存了宋代红豆粥的烹调方法，简单可行:“用沙瓶(长颈宽腹的陶器)煮红豆；等粥煮少了，一起煮，煮好了再吃。”用花和米粒煮粥也是宋代粥的一个重要特点。有很多种，梅花粥，茶糊粥，菊花粥，桂花粥等等。梅花粥“扫落梅英(落梅)，拾之，洗之。”用雪水和白米饭煮粥。等到熟了，用(美)英语做菜。这种煮粥的方法，记录自林鸿的《山甲清宫》，是最受学者欢迎的。他们认为，吃梅花粥不仅有“明目、益气、除烦、安神”的功效，还能表达高贵典雅的味道。南宋田园诗人杨万里写过一首诗说:“见蜡之后才是春晓，见风之前是雪。“脱了核收了就吃粥，烧了英语还是好的。”
这意味着冬天过后是春天，我担心春风的梅花会再次落下。把落下的梅花捡起来煮成粥。你也可以把它们当调料来煮。谷米，瓜果蔬菜混合在一起煮粥，这在宋代也很流行。粥主要有十几二十种，如柿子粥、弗莱粥、佛手粥、亚麻粥、苋菜粥、莲子粥、韭菜叶粥、萝卜粥、桃仁粥、山药粥、甘蔗粥等。这种粥很受欢迎，因为它有治疗作用。芝麻粥芝麻，又名芝麻、聚生，现为黑芝麻。用亚麻和大米煮粥在唐代很流行，在宋代更为普遍。医家和道士特别喜欢吃食物。北宋官方医书《太平盛慧芳》记载了一种煮粥的方法:“巨胜者不限数，挑出杂质(杂质)，各蒸九次。每次取两片，包在汤里，去皮，磨碎，用水滤汁，煎成汤，和糯米当粥吃。”书中还指出，吃巨粥有“治五脏虚，胜瘦，益气强筋骨”的好功效。杏仁粥是唐宋时期的一种减肥粥，在宋代的道教隐士中尤为流行。南宋林鸿《山甲清宫》记载了这种粥的制法和来历:“杏，煮去核，煮粥时同煮，可谓真粥。去庐山旅游，听说董振军成仙的时候，种了很多种杏子。20岁杏子换粮，20岁道歉换粮，这么多人活。白天过后，仙人升起。人间有诗:竞如莲花峰，植红亦可成仙。有必要专攻炼丹术而深信不疑吗？有功德，则不朽，虽未死，因名也。”