葡萄酒有着悠久的历史，考古学家证明它大约起源于那个时候。

考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始酿酒了。一般认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，当时已有葡萄种植和葡萄酒酿造。

在新石器时代，黑海附近外高加索的阿拉托利亚(原名小亚细亚)、格鲁吉亚和亚美尼亚已经成为部落社区。这是由于当时这些地区气候温和，土地肥沃，所以远离该地区的原始部落纷纷迁到这里定居。葡萄种植在绿树成荫的山丘上，而农业生产在平原地区的广阔田野上进行。因此，葡萄种植和葡萄酒酿造正在向遥远的地方蔓延。

在希腊，在考古发掘中，在一个古墓洞穴中，墓壁上发现了一幅公元前二世纪的浮雕；希腊诸神阿波罗和维克托伊尔)*** *向神呈现葡萄的景观；古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到酒。古希腊的酒神是狄奥尼索斯。

在古埃及，特别是在尼罗河流域，考古学家发现了一种陶罐，底部小而圆，腹部厚而圆，上部有一个大颈。据考证，这是古埃及人用来盛酒或油的陶罐；在埃及第18王朝的纳赫特古墓中，出土了一幅壁画，壁画上有一位高贵的女士站在稍微偏左的位置，穿着白色的衣服。从左脚到右脚跟，她被一串葡萄藤叶饰品环绕着，而在两侧，左边是一个狼头，右边是一个美丽的小姐，每人拿着一个长长的圆玻璃，仿佛正对着那个女人。

罗马帝国的军队征服了欧洲大陆，也促进了葡萄种植和葡萄酒酿造。1世纪，高卢(今法国)被征服，法国葡萄酒起源。最初的葡萄种植在法国南部的罗纳河谷。2世纪抵达波尔多。古罗马人喜欢葡萄酒，一些历史学家将古罗马帝国的衰落归因于古罗马人的过度饮酒和种族退化。古罗马的狄俄尼索斯是巴克斯。

中世纪葡萄酒的发展得益于基督教会。圣经提到酒521次。在最后的晚餐上，耶稣说:“面包是我的肉，酒是我的血”。基督教视葡萄酒为圣血，教会人员以种植葡萄、酿造葡萄酒为工作。比如法国勃艮第的酿酒，就归功于僧侣们的精心栽培和从罗马迁到阿维尼翁的教皇们的喜好。

葡萄酒随着传教士的脚步传播到世界各地。17世纪西方葡萄酒传入中国也是由传教士完成的。

1864年，葡萄蚜虫灾害席卷法国，法国大部分葡萄园被毁。幸运的是，人们发明了在抗虫的美国葡萄根上嫁接法国葡萄枝，让法国葡萄种植活了起来。