一种泡脚鸭掌制作方法

所需材料

原料:鸭脚。

辅料:陈醋、酱油、大蒜、鸡精、盐、糖、香油、冰水、矿泉水、胡椒粉(不要加辣)。

容器:可以密封的罐子

操作程序

1，鸭脚溺水

将水烧开，将洗净的鸭脚放入锅中，加些料酒(或姜片)去腥，煮熟(不要煮得太烂，把鸭脚掰回去吃掌里的筋，如果脆就好了)。

2、鸭脚泡冰水

准备一盆冰水，马上把鸭脚放进去泡半个小时(据说更脆更结实)。

3.制作腌泡汁

将陈醋、酱油、盐、鸡精、糖、蒜、胡椒粉放入密封罐中，加入适量矿泉水，加入适量香油(不习惯可以不加香油)，然后搅拌，将调料融化。一般来说，一斤鸭脚用4两卤汁和8两水冲泡而成。液体要淹没鸭脚，这样鸭脚的味道才会均匀。

4.罐子被密封保存。

然后把罐子封好，放冰箱里保存。一般浸泡24小时就可以吃了。喜欢重口味的，多泡两天再吃。