什么是湘菜，什么是湘菜文化？

1，湘菜又称湘菜，是中国一种历史悠久的地方菜系。早在汉代就已形成菜系，是汉族饮食文化的八大菜系之一，具有湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大地方风味。

2.湘菜制作精良，用料广泛，口味多样，品种繁多，颜色上重油重色，讲求实惠。口味上讲究酸辣鲜香软嫩，制作方法有炖、焖、腊、蒸、炸。湘菜的代表菜有东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、腊肉蒸饺、妹子饺子、宁乡味蛇。

3.湘菜文化是通过湘菜散发出文明、典故、文化知识的精神性的东西。比如它是一个十景大杂烩，里面有蛋卷、肉丸、海参、香菇、鱼肚、葱、肚片等十种。，象征全家健康，因此得名全家福。所以这道菜应该是一家人团聚，湘菜文化，茶文化，饮食。