中秋最迷人的大闸蟹，怎么吃才不辜负它肥美鲜美的口感？

中秋节是食客一年一度的大中型大闸蟹吃货节。作为一个骄傲的吃货，你可以吃到一只奶油肥美的螃蟹，那种暖心贴肺的成就感，完全可以回味一整年。

美食家蔡澜曾经这样评价螃蟹。“也许你不喜欢牛肉，但不喜欢螃蟹的人不多。这么奇怪的小动物，不知道是谁先鼓起勇气去尝试的。如果世界说话，就应该授予诺贝尔奖。”

说到吃螃蟹，“橘酿蟹”和“洗手消毒蟹”都是很有名的吃法。前者优雅，后者清新。下面，如果选择日常生活，我来推荐这两只螃蟹怎么吃。

吃得优雅——“橘酿蟹”

宋代《山甲清宫》中曾有描述，“酿蟹橘”的加工方法是:选取黄色成熟的大橘子，切去顶端，剜去果肉，留少量汁液，将蟹柳全部放入，然后盖好机，放入盆中用酒、醋煮熟，再加醋、盐食用，有酒、菊、橘、癌的味道。

吃新鲜——“洗手消毒螃蟹”

《武林旧事》记载了宋元宫廷专用食品“手洗消毒蟹”的处理方法:将蟹洗净、切碎，与酒、盐、梅、姜、橙混合，腌制一段时间，再手洗消毒，即可食用。赏桂花，品癌症，这才是真正的秋天。

螃蟹营养丰富，特别是蛋白质含量比生猪肉和鱼肉高出数倍，对身体有非常好的滋补养生作用。但是大闸蟹性寒，不适合多吃。脾胃虚寒的人也要注意不要多吃。

在千千，吃大闸蟹有数百种方法。有的人选择喝酒吃大闸蟹，这是日常生活中最经典的感受。就像毕卓说的“左手拿着一杯酒，右手拿着一只蟹爪”，一杯酒，一只蟹，让生活幸福如仙。

除了吃大闸蟹的时候喝点酒，我建议每天可以喝两两。因为酒不仅能养胃祛寒湿，还能有效消除疲劳，提高睡眠质量。像我们这种苦不堪言的农民工，人体的免疫能力一天比一天差，真的需要调整了。

中秋节假期马上就要到了。和亲朋好友聚餐的时候，三杯酒下几局螃蟹。这个小日子不要太安逸。