汉族茶道的历史是怎样的？

考察中国的饮茶历史，可以看到，饮茶方式有煮、炒、点、泡四种，茶艺是通过炒、点、泡茶形成的。就茶艺而言，中国茶道先后产生了炒茶道、点茶道、泡茶三种形式。

茶艺是茶道的基础，茶道的形成必然是在饮茶普及、茶艺完善之后【唐代】以前虽有饮茶，但并不普遍。【东晋】茶艺虽有雏形(见杜预《赋》)，但远非完美。晋宋达到唐朝的顶峰，是中国茶道的孕育期。

中唐以后，中国人喝茶几乎成了一种习俗，形成了“饮如家”、“起于中，流于塞外”。唐代苏宗、戴宗时期，陆羽撰写了茶经，奠定了中国茶道的基础。经过皎然、常等人的实践、打磨和完善，形成了“煎茶道”。北宋时期，蔡襄写了《茶经》，惠宗写了《大观茶论》，形成了“茶道”。明中叶，张远撰写《茶记》，许次纾撰写《茶书》，标志着“制茶之路”的诞生。