胡椒是怎么传到中国的？为什么西南人那么喜欢吃辣？

胡椒原产于美洲大陆，几千年前印第安人就把它作为调味品。1493年第二次穿越时，哥伦布每周都会经过一把辣椒带回西班牙，并发表了关于辣椒药用的声明。此后，辣椒随西班牙贸易队传入亚洲的菲律宾殖民地，再传到中国、日本、韩国、东南亚等地。胡椒在明末传入中国，到现在已经400多年了。辣椒在中国原本是用于观赏和药用的，但在成为调味品后的短时间内就抢占了辣椒和生姜的位置。

胡椒并没有在东南沿海流行起来，而是传播到了西南地区。这是因为西南缺盐，农民可以自己用辣椒保鲜提味，其他食物可以比花钱买盐更省钱。所以西南人洗久了就逐渐培养了对辣椒食品的喜爱。众所周知，四川盆地的空气非常潮湿，潮湿的湿气很容易进入体内。四川人吃辣椒后，发现这种食物可以使人的血液加速，全身出汗，全身的湿气和寒气都会被赶出体外。原来四川人用这种东西治湿气，后来吃辣椒上瘾了。

据史料记载，清朝乾隆年间，贵州湖南一带开始吃辣椒的时间，比开始吃辣椒的时间要晚。峡江人尝试吃辣椒的时候，四川人还不知道什么是辣椒。有意思的是，辣椒最早是从江浙、广东传入的，但在那些地方并没有得到充分利用，反而在长江上游和西南地区得到了广泛应用。清朝嘉庆以后，南方几个省都有种植辣椒，而且会在米饭和汤里吃，而且每餐每菜都要辣，可见四川人吃辣椒的历史有400多年了。

到现在为止，全国各地都有很多人喜欢吃辣，因为它不仅能更好地刺激我们的味蕾，还能大大增加我们的食欲。