生鱼片，是什么鱼？

制作生鱼片的原料广泛，但主要是深海出产的鱼类和其他海产品。鱼类包括三文鱼、旗鱼、鲈鱼、金枪鱼和金枪鱼；

然而，金枪鱼非常昂贵。金枪鱼是鲷科的海洋生物，分布在太平洋、大西洋和印度洋。甲壳动物包括海胆虾和龙虾；贝类包括鲍鱼、牡蛎、红贝和北极贝。生鱼片的原料选择非常严格，原料要新鲜、干净、无污染。

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生鱼片，又称生鱼，在古代被称为鱼、鱼或鲢鱼。它是用新鲜的鱼和贝类生吃切片蘸调料吃的食物的总称。生鱼片起源于中国，历史悠久，然后传到日本、朝鲜半岛等地，在那里是非常受欢迎的食物。生鱼片制作简单，味道鲜美，营养丰富。

但同时从两个方面权衡利弊:从营养的角度来说，生鱼片没有经过煎、炸、蒸等传统烹饪方法的烹制，所以是一道很有营养的菜，但从健康的角度来说，如果生鱼片处理不当，就会成为传染病的根源。

专家表示，很多人认为生吃鱼片、海鲜加芥末可以杀死各种病虫害，起到防控作用。其实芥末可以消毒，但是杀不了寄生虫。

关于鱼身上的寄生虫问题，俄罗斯医学科学院的亚历山大·布朗斯坦教授表示，无论是淡水鱼还是咸水鱼，身体上都带有寄生虫，因此当人们大量食用未煮熟的生鱼片时，身体很容易被鱼寄生虫感染。

健康专家建议人们在吃鱼的时候最好把鱼煮熟。如果他们非常喜欢生鱼，就应该提前冷冻到零下4摄氏度进行低温消毒，这样鱼的寄生虫就会被冻死，这样人们吃生鱼就更加安全卫生了。

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