石蛙属于几级保护动物。

石蛙的标准名称是棘胸蛙，又名文蛤、山鸡、野鸡、冻石、飞鱼、鳞、蟾蜍、青蛙、坑蛙、石乱、槐花(川南)等。它是无尾目动物，一种两栖动物。

形态特征

(一)成年青蛙的外部形态

石蛙头像图

石蛙头像图

石蛙又大又壮。成年蛙体长10-13cm，有的可达15cm。其体型与黑斑蛙或虎纹蛙相似，体色不同；如有的石蛙背黑，背黑上有白色中线，此外还有棕色、暗红色、彩色等不同类型，其身体可分为头、躯干、四肢，颈部不明显。

1.头:成蛙头扁而宽，吻部钝圆，突出于下颌，吻部边缘不明显，脸颊向外倾斜，口位于头的前端，口在眼后裂开。眼睛呈椭圆形，位于头部最高处，视野开阔。用上下眼睑很容易观察远处、近处或移动的物体。下眼睑内部有一层叫做瞬膜的折叠式透明膜。眼后只有一个纵向的颞褶，但没有外耳，有一个中耳腔，对听觉比较敏感。一对鼻孔在吻和眼之间，鼻子和眼的距离几乎相等。内鼻腔连接内鼻孔和口咽腔，是青蛙呼吸空气的通道。外鼻孔有一个特殊的阀门，在呼吸中起着重要的作用。

2.躯干:石蛙的躯干短而扁平，没有尾巴，颈部不明显。躯干后端为泄殖腔孔，躯干两侧有肥大的肢体。前肢短而有力，由上臂、下臀、手腕、手掌和四指组成，四指分开。没有蹼指。指尖圆形，略增大，关节下有发育良好的肿瘤，尤其是第一指。后肢强壮、长而肥，肌肉饱满，由股骨胫骨、跗骨、跖骨和五个脚趾组成。胫骨趾端肿胀成显著的球状，趾瘤发达，适合攀爬粗糙的崖壁。趾间有蹼趾，四肢背侧。

雄蛙的前肢比较特殊，长短不一的窄疣和长疣断断续续地排成一排，中间还有小圆疣。性成熟后，整个胸部有黑色棘突，基部的肉疣结实隆起，但不分成两组。两指内侧也有尖刺，有单个吞咽内听囊。腹部黄白色，雌性前肢不如雄性发达，背部无狭长疣。都是散在的圆形疣，胸部没有棘突。石蛙商业青蛙

(2)成蛙的内部结构

石蛙和其他脊椎动物一样，有十个器官系统，包括消化、呼吸、循环、骨骼、肌肉、神经、生殖和排泄。本文介绍了几种与饲养有关的系统。

1.消化系统:石蛙的消化系统由两部分组成:消化道和消化腺。消化道由口、口咽腔、食道、胃、小肠、大肠和泄殖腔组成。口腔有肌肉发达的舌头和分泌粘液的唾液腺，用于吞咽和湿润食物。舌为黄白色，结构简单。舌根生于下颌前部，舌尖分叉，平时面向咽部。舌的表面和口腔内壁覆盖着一层粘膜细胞，具有吞咽和品尝的功能。在上颌骨和前臼齿附近，生有一排可以抓取食物但没有实际咀嚼功能的牙齿。咽的后端是食道，食道很短，在喉的背面，在身体的中线，食道的下端通向胃。胃位于胸腹部右侧，略呈袋状弯曲，肌层较厚。胃和小肠的连接处被称为幽门。小肠分为十二指肠和回肠，分几次折回大肠。大肠位于身体的中线，大肠又叫直肠，比小肠略大，直接开口向下，在泄殖腔内。

青蛙的消化腺包括胃腺、肝脏、胰腺、胆囊等。肝脏很大，呈红褐色，位于胸部和腹部的前端，分为左右两叶和一个较小的中叶。左叶分为前后两个未开口的叶。胆囊位于左右叶之间，黄绿色，近似圆形，内含胆汁，通过胆管输入消化道。胰腺位于十二指肠的弯曲处，是一种不规则的红色或黄白色腺体。

消化蛋白在盐酸和胃蛋白酶的作用下在胃中消化，脂肪和碳水化合物在胃液、胰液、胆汁和蛋白胨酶的作用下在小肠中消化吸收，食物残渣从泄殖腔排出。

2、呼吸系统:成蛙用肺和皮肤呼吸；肺呼吸，器官包括鼻孔、鼻腔、口咽腔、喉、气管、肺和空气进入外鼻孔再通过内鼻孔到达口咽腔。少量气体通过口咽腔黏膜进行交换，大部分气体通过气管到达肺部。肺短而囊状，结构简单。内部是一个大肺泡，表面由许多小肺泡连接，有丰富的毛细血管。肺泡内壁充满蜂窝状组织，气体在肺泡中进行。

因为石蛙没有肋骨和胸部，所以肺部呼吸是通过一种特殊的吞咽呼吸方法来完成的。

由于青蛙的肺部结构简单，肺部的气体交换无法满足其全身代谢的需要，三分之一的气体交换不得不由皮肤承担，可见青蛙的皮肤呼吸起着重要的作用。石蛙的皮肤由表皮和真皮组成。表皮角质化程度很高，可以阻止水分从体内逸出。真皮血管丰富，淋巴间隙发达，可以进行气体交换，皮肤的呼吸功能由此产生。为了使呼吸和咽部正常进行，青蛙的皮肤需要保持湿润。除了分泌粘液，石蛙在正常情况下总是生活在潮湿的地区，这就是原因。

3.肌肉系统:石蛙的肌肉构成体壁、四肢和各种器官，并使这些器官运动。根据其结构，肌肉可分为三种:横纹肌、平滑肌和心肌。他们流动性强，容易疲劳。大多数附着在骨骼、四肢和体壁上。平滑肌能长时间运动，收缩性强，主要构成内脏。肌肉按其位置可分为头肌和躯干肌。

4.生殖系统:石蛙是两性的，体外受精，没有外生殖器。雄性生殖腺是一对椭圆形的淡黄色睾丸，大小因个体和季节而异。它们位于腹腔后部，肾脏下方。睾丸产生的精子通过输精管到达肾脏、输尿管和泄殖腔。每个睾丸前面都有一个金枝，为精子在休眠和繁殖期间提供营养和能量，大小也随之变化。雌性青蛙的生殖腺是一对多叶的囊性卵巢，位于腹腔内，肾脏前端的腹面上。大小随季节变化，繁殖季节扩大。里面有许多黄黑色的球形蛋。成熟的卵子进入腹腔，到达输卵管。同时，卵子被输卵管腺体分泌的胶状物质覆盖，然后通过子宫，泄殖腔排出体外。卵巢前部还有一对金黄色的脂肪体，与雄蛙相似。

(3)蝌蚪的形态特征

在石蛙的蝌蚪阶段，身体很长，尾巴很粗，皮肤颜色是暗黄色的，分布着黑色的星点。身体和尾巴的连接处有一个黑色的“V”型图案，蝌蚪在接吻时有很强的吸附能力。蝌蚪没有肺，用腮呼吸。

石蛙又大又壮。成年蛙一般体长10-13cm，体重150-250g以上，最大的蛙可达500g以上。石蛙皮肤粗糙，背部呈深灰色，上面有很多油。石蛙的头宽而扁平，口鼻部圆形，从下颚突出。他两个鼻孔之间的距离几乎等于两眼之间的距离。石蛙的大部分是深灰色的。2015，10在浙西山区仙女谷旅游景区发现了金色石蛙，证实了金色石蛙的存在。

传说中的金蛙

折叠编辑这一段的生活习惯

生活在我国南方山涧的水坑里或洞穴的缝隙里，白天生活，晚上外出，主要食物是昆虫及其幼虫。每年165438+10月到4月冬眠。

石蛙晚上爬出洞穴，非常活跃地在山涧两岸或山坡上的草丛中觅食和玩耍。但其活动范围一般不大。深夜，他渐渐回到山洞，天亮后很少在洞外发现踪迹；白天，它们一般会趴在洞口，或者潜伏在草丛、碎石、石屑的缝隙中，伺机在附近捕捉食物。一旦遇到水蛇、老鼠等敌人，或者人接近洞口时，迅速退入洞内或沉入水中。

石蛙的活动与外界环境条件密切相关，尤其是水温和海流的变化。适宜水温15~25℃，活性正常；水温过低，活动少，生长停滞，进行冬眠；水温过高会不正常，甚至死亡。

折叠休眠

石蛙处于休眠状态，在寒冷的冬天冬眠，不能进食或移动，闭着眼睛，对外界没有反应。他主要依靠体内储存的营养物质进行极其微弱和缓慢的新陈代谢。据观察，一般在初霜后开始冬眠，在惊蛰期间，当水温高于65438±02℃时，一些石蛙落入洞中或跳出洞穴。冬眠时，石蛙喜欢住在山涧的深潭或溪旁有泥土的洞穴里，抗寒能力比洞穴强。

折叠孵化

刚破膜孵化出来的蝌蚪，在4~5天内通过孵化黄囊获得营养，然后在孵化黄消耗完的时候开始摄食。

折叠婴儿食品

幼蛙阶段的食物主要是蚊子、小昆虫和昆虫幼虫。

折叠成年青蛙食物

从黄粉虫的成虫阶段开始，它的食物范围就很广。解剖观察了47只成年青蛙，在胃肠内发现57种食物。如:昆虫、蜈蚣、蜂蛛、马陆、螺、螺、虾、蟹、杂鱼、泥鳅、蚯蚓、幼蛇、小鸟。

石蛙的食物以动物性为主，其中昆虫及其幼虫占大多数(48.38%)。解剖时发现少量植物残渣，可能是被捕食后误食所致。

1990年5-8月解剖的47只成蛙中，肠胃为空的有12只，占25.53%，饱满度为1~3的有11只，占23.4%，饱满度为4~5。

部分样本在捕获后1~2天解剖，原胃内食物已经消化，因此空腹比例较大。根据解剖学，石蛙的胃容量很大。正常情况下，很多食物都是晚上吃，白天消化吸收。

折叠编辑此段落威胁

虽然石蛙有着悠久的食用历史，但它是一份珍贵的礼物。然而，由于石蛙恶劣的生存环境，蛇、鸟、自然灾害和人类都濒临灭绝。野生石蛙资源十分匮乏，而人们的需求却在不断增加，导致供需矛盾严重。

折叠编辑此段落目的

石蛙是一种主要的食用青蛙，因为它的肉味道鲜美，生长速度快，体积大。中医认为，石蛙的肉味甘咸，入肺、胃、肾经，有健脾消食、滋补强壮的功效。用于治疗消化不良、厌食和虚弱。

石蛙的营养成分、药用保健价值和食用历史。

(1)石蛙的营养成分和药用保健价值。

石蛙是中国传统食谱中营养成分和医疗保健价值最高的食用蛙，富含高蛋白、维生素和矿物质。《本草纲目》提出石蛙“治小儿痨疳积最佳”；《中国药用动物杂志》记载“石蛙具有滋阴强身、凉血解毒、滋阴补虚、祛痨瘦、去疮毒、病后补虚的功效。它的蝌蚪能使头发变黑，它的卵有明目的功效”。据中科院权威部门检测结果，石蛙含有17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量较高，谷氨酸含量达到11.9%。现代科学研究还发现，石蛙的皮肤和肉中含有缓激肽，可以使子宫在体外收缩。可见，石蛙的营养价值和药用保健价值是其他动物无法替代的，它会得到人们的认可和青睐。

(2)石蛙的食用史。

在中国，吃石蛙有着悠久的历史。据史料记载，石蛙素有“药疮，食后长寿”之称，是古代宫廷御宴中不可多得的美味，也是文人阶层餐桌上珍贵的野味和礼品。如果寻常百姓家的宴席上有一道石蛙美食，就能显示主人的大度，宾客们也因此而感到荣幸，被誉为“难得一见的石蛙宴”。

在现代社会，虽然人们的食物结构发生了变化，但石蛙仍因其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养成分独特、具有医疗保健价值而长期为人们所推崇。

折叠并编辑这部分人工培养

折叠法

在石蛙育种看似和在石蛙一样简单(图4)，但实际上成功率并不高，这往往让第一批育种者很吃亏。南方省份在石蛙人工养殖方面做了很多尝试，但真正成功并取得明显经济效益的很少；主要原因是石蛙的生长条件比较特殊，对环境的要求高。如果生长规律不明确，很难繁殖成功。以下是一些养殖户在养殖过程中总结出来的一些规律和经验。

1.石蛙属于流水的生活类型。他经常生活在山区水流缓慢的溪流中，或溪流两岸植被丰富的溪流水坑中。它们很少离开水，它们的体色经常适应它们的生活环境。第二性征正朝着强抱的方向发展，雄性个头大，前肢异常粗壮，婚棘也异常发达。这些特征与生殖特征有很大的关系。产卵时，雌雄必须将卵产在流水冲击的溪流上，交配时，雄性强抱雌性，借助腹棘加强固定，使其不被水流冲走。石蛙有一个内部声带，他的声音又低又大。男声是“咕咕咕”，女声是“卡卡卡卡”。石蛙有群居和夜间觅食的习惯。通常，他们中的几个或几十个住在一起。在安静适宜的环境中，石蛙白天也会外出觅食，夜晚是活动高峰。石蛙擅长跳跃和攀爬，平时活动弱而稳。繁殖高峰期，活动频繁，有鸣抱行为。在石蛙喜欢吃活动的动物一般不吃死的或不动的食物。在自然状态下，石蛙的食性很广，除了昆虫、蜈蚣、蜘蛛、马陆、蜗牛、螺蛳、蛤、蚯蚓、虾外，还捕食螃蟹、杂鱼、泥鳅、幼蛇、小鸟等。由于环境不同，不同地区的石蛙有不同的饮食习惯。石蛙在自然界一般会吞下自己体重的9%，有时会达到12.8%。石蛙(图5)蝌蚪:石蛙的蝌蚪有时以溪流附近的水生植物或水底的水绵为食。它们用有角的牙齿咬掉柔软的植物组织并吃掉它们。蝌蚪吃的种类有类植物小环藻、丝状藻类、水绵、苔藓、硅藻、甲藻、金鱼藻和植物碎屑。动物有草履虫、纤毛虫、水蚤、轮虫等。人们还发现，石蛙的蝌蚪以刮水中石头的附生植物、水中的浮游生物、落入水中的植物嫩叶或溪流中的动物尸体为食。有时他们吃死的。

石蛙是一种变温动物，没有调节体温和保暖的能力。它的体温随着外界温度的变化而变化。石蛙适宜生长温度为18~26℃，最适温度为24~25℃。春秋两季是活动最频繁、食量最大、生长最快的季节。4 ~ 6月和8 ~ 9月是繁殖后代的最佳时期。当水温超过30℃时，当水温降到12℃时，青蛙的新陈代谢就很弱了。进入冬眠时，青蛙的眼睛是闭着的，它不吃东西，也不动。它依靠脂肪体维持生命活动，对外界刺激无反应。如果冬眠期间水温上升到合适的温度，青蛙就会再次活动。石蛙成蛙的致死高温约为365438±0℃，随季节变化。石蛙也能忍受0℃的长期环境，但水不能结冰，缺氧导致石蛙死亡。

石蛙(图6)石蛙卵通常产于水流平缓的浅水区，附着在石头和水生植物上。卵外的胶质膜遇水膨胀变厚，粘性很大，连成一条绳子或葡萄串，有时约20厘米长。一般鸡蛋直径为4毫米，最大可达5毫米。根据水温的不同，蛙卵一般经过8~15天孵化成蝌蚪。蝌蚪喜欢生活在溪谷的大石头或砾石堆里。蝌蚪一般在适宜的环境中50~78天后长成幼蛙。

2石蛙的诱饵

石蛙的主要诱饵是蚯蚓、黄粉虫和蝇蛆。它们的饲养方法在很多书里都有介绍，这里就不赘述了。

3石蛙泳池建设

野生石蛙常年生活在阴凉的山涧、沟渠或有瀑布的洞穴附近。它的生活环境需要充足的水流，凉爽、湿润、新鲜的水，喜欢住在洞穴里。生长发育，繁殖繁殖在野外已经很久了。

石蛙由野生驯化为家养，生活环境发生了很大变化。为了在石蛙进行人工养蛙，必须采用合理的设计，使蛙池接近自然环境，便于人工管理。石蛙(图7)

3.1农场选址

环境质量直接影响石蛙的成长、发展和繁衍。青蛙池塘不受地点限制。一般来说，繁殖场要选在水质好、排灌方便、环境幽静、冬暖夏凉、不旱不涝、管理方便、防逃防害的地方。

蛙池可以建在室内，也可以建在室外，要求通风、阴凉、无阳光直射。室外的蛙池可以建在遮阳棚下，池塘可以简单的建在室内，院子里或者野外，在石蛙是很好的居住场所。

3.2蛙池的规格要求

在石蛙，集约化养殖被普遍采用。修建池塘时，应注意尽可能符合青蛙的生活习性，提供水、土地、洞穴和饲养条件，创造良好的生活环境，便于饲养管理。

3.2.1青蛙池塘

一般面积4~10平方米，池高0.8m，池内水深0.1 ~ 0.15m，池内水陆面积比为3∶1，有石洞可供栖息，底部有大卵石，光线暗，湿度80%，营造了理想的石蛙栖息地。

孵化器

面积1平方米，池高0.5m，水深15 ~ 20cm，水质新鲜，pH 6 ~ 8，氧气充足。你也可以用一个大的椭圆形脸盆来代替。

蝌蚪池

面积3~4平方米，池高0.8米，水深3~10 cm，pH 6 ~ 7，水陆比2∶1，每个池养一批规格相同的蝌蚪比较好。

幼蛙池

面积4~6平方米，池高0.8米，水深一般为10~15厘米，水陆比为2∶1。水池由3~5厘米的鹅卵石铺成，建有洞穴，水质良好，pH值6~7.5。

各种蛙池的形状都是长方形的，池底略倾斜，排水孔在最低处，将水完全排干。池塘配有水、土地、石洞、餐桌等物，池塘上口配有网罩，防止青蛙逃跑和敌人入侵。进水管安装在水池上方，靠近网罩的下部。新建的池塘不能马上使用。只有用消毒剂消毒(去除碱性)，用水多次浸泡，才能养青蛙。

折叠传播的要点

石蛙是国家保护动物，也是人们餐桌上的美味佳肴。石蛙的人工养殖不仅对保护生态环境具有重要意义，而且具有很高的经济效益。人工繁殖是石蛙繁殖成功的关键。关键技术介绍如下。

(1)青蛙养殖池和孵化池的准备

青蛙养殖池和孵化池应建在阴暗、安静、水质好的地方，面积为2-3平方米。清水要经过彻底消毒和冲洗后放入池中，水深保持在20厘米左右。最好放一些石头和新鲜的水生植物。

(2)繁殖和产卵

石蛙通常在4月温度高于20℃时开始交配和产卵。养殖青蛙雌雄比为1:1，密度为15-20只/平方米。繁殖蛙一般在晚上21后抱在一起，雌蛙在凌晨4-7点产卵。卵块通常附着在水生植物、石头和池壁上。产卵后1小时内不要搅拌，以免损伤破损，降低孵化率。

(3)人工孵化

每天早上观察检查青蛙养殖池。如果有蛙卵，早上8点以后轻轻取出，放在孵化池的孵化盘上。孵化过程中要有少量清水流动，保证清洁，水温控制在15-30℃之间，pH值6-8，一池一窝(500-1000枚)。一般产卵后半小时，受精卵胚珠上的黑点变大，7天胚胎呈条纹状，9天基本形成蝌蚪，15天后形成蝌蚪，孵化率达85%以上。

(4)喂养蝌蚪

蝌蚪的成长一般可以分为四个阶段。

①早期(1-10日龄)蝌蚪破膜后依靠卵粒中的能量逐渐长大，开始摄食后以外膜和未受精卵为主要饵料。

②前期(10-20日龄)，出生后10日龄，蝌蚪食量增加，但消化功能较弱，应喂高蛋白的汁液饵料，如蛋黄、豆浆等。一天喂一次，一般1500蝌蚪喂1蛋黄，以后逐渐增加。

③在生长中期(20-55日龄)，随着蝌蚪消化功能的不断增强，为尽快促进消化器官的发育，适应两栖类蝌蚪食草的生物学特性，20日龄以后，应逐渐减少或停止高蛋白汁液饲料的投喂量，逐渐更换煮熟的植物和藻类饲料，如马铃薯的茎叶、瓜类的果叶、大米和新鲜的水生植物，每天清除池中的饲料。

④生长后期(55-75日龄)也叫变态。蝌蚪55日龄后进入变态，分别长出后肢、前肢和缩尾。这个时期在管理上要特别细致周到，一定要做到分级投喂，浅水淡水，水陆半分，上岸方便，光线昏暗，环境幽静，营造适合蝌蚪变态的生态环境。

(5)喂养幼蛙

新蜕变的幼蛙体型小，抵抗力弱。为加强管理，应投喂小蝇蛆、小黄粉虫、小蛆等活性饲料。每天傍晚投喂，视投喂情况而定，随着幼蛙食量的增加逐渐增加投喂量，做到略有盈余。饲养台要每天早上清洗，经常消毒，防止剩余食物变质污染池水。以后幼蛙要根据大小分级饲养，密度一般为每平方米100-300只。蛙池上口加纱布盖，防止逃跑和鼠害。

折叠并编辑此部分中的人口分布

石蛙在我们地区分布很广。西部井冈山、宁冈、安福多山区。分布于湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、广东、香港和广西。

国外分布:越南。

广西分布:武鸣马山上林融水阳朔临桂灵川泉州兴安永福灌阳资源恭城方城上思钦州田林西林隆林贺州中山富川天峨罗城环江宁明。