八芳斋泡菜的由来

春秋战国时期。八芳斋咸菜，顾名思义，至少是八种蔬菜，腌制而成。这种八宝菜是北京著名的传统小吃。它的起源可以追溯到春秋战国时期，周朝历史上就有人氏的记载。这是专门负责制作八方斋八种咸菜的工种。一菜可吃八宝，酱料香、甜、辣，口味多样。