「乌龙茶」的由来？

回答:

乌龙茶的前身北园茶乌龙茶，原产福建，距今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北园茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最有名的茶。历史上介绍北苑茶制作和熬制的书籍有十余种。北苑是福建建瓯凤凰山一带，晚唐产茶。

据《闽通志》记载，晚唐建安人张廷辉在凤凰山种茶。刚开始是糊茶。宋太宗太平兴国二年(977)，龙凤茶问世。宋真宗(998)之后，它被改造成一个小团体茶，成为世界著名的龙组凤凰饼。当时在福建做转运官、监制贡茶的蔡襄，特别推崇北苑茶。在1051写的《茶经》中，他说“茶的味道以甘滑为主，但北苑凤凰山连续焙制出来的产品好吃。”北苑茶的重要成品属于龙团风饼，其加工工艺正如皇甫冉送给陆羽的采茶诗中所言:“远在上崖，布叶春暖，白日篮斜。”要收割一筐鲜叶，需要一天的时间，叶子在筐里摇一摇，晚上再开始蒸。这种积压的原料会在无意中部分变红，芽叶经过酶促氧化的部分会变成紫色或褐色，本质上属于半发酵，也就是所谓的乌龙茶的范畴。所以说北园茶是乌龙茶的前身是有科学依据的。

继北苑茶之后，武夷山的茶则在元明清时期获得了贡茶的地位并得到发展。乌龙茶是安溪人模仿武夷山制茶方法，改进工艺制成的一种茶。乌龙茶创作于1725左右(清雍正年间)。福建《安溪县志》记载:“安溪人最早发明乌龙茶是在清雍正三年，后来传入闽北和台湾省。”据史料考证，1862年福州有一个茶叶仓库，经营乌龙茶。1866台湾省乌龙茶出口。目前，我国乌龙茶的最大产地是福建安溪，安溪以1995被农业部和中国农协命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。