中国酒店业酒店管理概论

中国是文明古国，也是世界上最早出现酒店的国家之一。在中国古代，远在3000年前的商朝时期，就有官方的“驿站”。这是中国历史上最古老的官方住宿设施。

1.中国古代旅馆业

中国古代的旅馆设施主要包括驿站和宾馆。在三千多年的历史长河中，中国古代酒店的称谓中出现过几十个名字或店名。

例如，现存的滇西北的明驿站和河北怀来的纪明驿站是中国规模最大、保存最完好的古代驿站。

12.中国现代酒店业

近代中国被帝国主义侵略，成为半殖民地半封建社会。酒店业的发展类似于运输业的发展。清末，随着轮船和火车的普及，中国的旅馆业终于发生了革命性的变化。当时除了传统的酒店，还有西式酒店和中西式酒店。例如，位于外滩的浦江饭店(老理查德饭店)是中国第一家现代饭店。

3。中国现代酒店业

中国现代酒店业的发展历史不长，但速度惊人。新中国成立后，全国各省会、直辖市和风景名胜区都通过改建旧旅馆，建立了一批旅馆和招待所。它们的主要功能是休养干部和接待公务来访，但盈利并不是这些酒店的主要经营目的。我国自1978年开始实行对外开放政策以来，大力发展旅游业，为我国现代酒店业的兴起和发展创造了前所未有的良好机遇。。-(1)接待型管理和体验型管理阶段:从20世纪50年代到十一届三中全会的20多年间，中国酒店业作为对外交流的重要渠道，属于民间外交范畴，没有独立的经济地位。

总的来说，这一时期我国的旅游饭店数量少，设施陈旧，功能单一，条件简陋，体制是接待型经营，体验式管理，以完成各项接待任务为中心，是政府接待活动的场所，是计划经济的产物。

(2)开放管理和规范管理阶段:1978改革开放政策实施后，我国酒店业也经历了起步和发展到现代管理的过程，改变了过去的落后状态，发展成为具有国际先进水平的星级酒店行业。