沛县肉狗的历史典故

秦朝末年，有个叫樊哙的年轻人，以杀狗为职业。他用五龙潭的水洗狗肉，然后用水池边的井水煮。狗肉极其鲜美，在当时相当有名。不久，刘邦从凤阳乡李重阳村来到裴毅，见到了樊哙。初来乍到的刘邦，没有正经事。除了和市政府的官员交朋友喝酒聊天，他还经常帮助樊哙杀狗、晒狗皮、烧狗肉。

樊哙每天晚上把狗肉煮到一定的温度，然后放在锅里炖，第二天一早拿出来在市场上卖。刘邦早年是个酒鬼。他喜欢边喝酒边吃狗肉，但是他缺钱。他经常去酒店先从掌柜那里买一碗酒，然后去樊哙的肉摊要些狗肉喝。顾客接踵而至，樊哙的狗肉很快就卖完了。

刘邦天天来吃狗肉，从来不出一分钱。久而久之，樊哙觉得不开心，但他们是好朋友，也不好说什么伤害他们的话。樊哙早有打算，提前把狗肉煮熟，在四更里捞出来，挑着担子，乘船渡过泗水，到河东夏阳(今山东省微山县夏镇)去卖。

刘邦来到城里，到处寻找，却不见樊哙的踪影。仔细打听，才知道樊哙的行踪，便匆匆追去。到了泗水河边，没有看到樊哙，却看到河水又宽又深又急，一时半会儿没有船过河。刘邦急得在河边搓着脚，向四面八方扭着手。突然，他看到一只比簸箕还大的老鸟游到了岸边。刘邦非常惊讶，就大声叫道:“老鸟，你能背我过河吗？”老鲶鱼点点头，翘了翘，然后落地了。刘邦开始跳上鲶鱼的背，安全地过了河。

刘邦来到夏阳镇，看见樊哙大汗淋漓地卖狗肉。当他走近摊位时，他看到狗肉仍然完好无损。刘邦抓起狗肉就吃。突然，顾客蜂拥而至。你让我买，很快狗肉就卖完了。樊哙非常惊讶。

后来樊哙得知刘邦天天被老鲶鱼背过河，心想，要是把老鲶鱼抓来用钉子打死，岂不是值好几条大狗？他有了确定的想法，就把刘邦背在背上，带着狗套索到了泗水河边，叫道:“老猫们，刘邦让你们背他过河。”当老鲶鱼游到岸边时，魏凡抓住紧紧套在老鲶鱼脖子上的狗绳，把它拉上岸，拖回了家。樊哙把老蝾螈宰了，和狗肉一起放在锅里煮。没想到，煮出来的狗肉又香又鲜又好看。从那时起，魏凡用云志汤煮狗肉，味道鲜美，不同寻常，因此魏凡的云志狗肉闻名全城。刘邦知道樊哙杀了老汉，认为他不够朋友。他当上泗水馆馆长后，借口没收了樊哙的屠刀。樊哙卖肉没刀，只好用手撕狗肉卖。说来也怪，手撕的狗肉别有风味。公元前195年，汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱，途经家乡沛县，设宴款待乡亲，以狗肉饮酒，并写下《大风之歌》:“风起云飞，魏家海归故里，安得烈好汉今镇守四方！”沛县狗肉以大风之歌闻名天下。所以直到现在沛县狗肉还是采用煮肉的做法，范块老碾的原汤，卖肉还是用手撕不用刀的老习惯。这就是沛县狗肉被称为狗肉和芷酱狗肉的原因。