论文——变化与不变的历史

韩，80岁；戴雨生，57岁；卢秀宝，52岁。他们的春节记忆或许能勾勒出中国60年来的变化。

1949:白菜萝卜馅饺子

83岁的韩老家是江苏睢宁。她清楚地记得1949的春节。材料很差，但是春节的气氛很浓。“那时候家里的小麦、玉米、高粱都是过年前一个月准备的。用30斤小麦换点钱，买2斤肉，加面粉和萝卜做丸子。剩下的钱用来买染布。布也是自己织的。纺了十多天，纺了整整一斤线，换来一帖粗棉布。然后自己染色扎花，做了三天的新衣服。我自己种棉花，把种子滚出来，花钱请人打，打完缝成衣服，就成了棉袄。过年的时候，饺子自己磨面粉，自己包。有两磅肉。做肉丸就不做饺子。饺子是用萝卜和卷心菜做的。你在大年初一吃一天饺子。”

1959:吃肉尝鲜。

1959春节期间，食品供应异常紧张。此时，韩已嫁到上海多年，育有三子。

这个春节，她也记忆深刻:那时候粮油统一配给，量少，做一顿丰盛的年夜饭不容易。韩回忆说:“平时，家里的米饭喝粥就够了。为了过个好年，我用布票和别人换粮票。结果我三年没添新衣服了。大儿子当时10岁。当他知道过年没有新衣服穿时，他哭了。结果他凑钱在大年三十买的。肉真的很少，煮的时候看起来很馋。三味二味差不多，三子只能尝鲜。”

1969:知青回城过年。

1969提倡一个“革命的春节”。16岁的戴夏生，对这个知青回城过年的春节记忆最深。“那时候，火车上的场面比现在春运还要拥挤！除了人多，当时由于城里物质匮乏，各地插队的知青都会带当地土特产回城，所以火车上有鸡鸭黄豆瓜子，地方小，人们就靠蛮力去抢行李架。”

回家的路虽然漫长，但回家与亲人团聚是知青们的期盼。戴玉生回忆，当时除了粮油布匹，瓜子、花生、黑枣等年货都是配给的。这些平时难得的配给，让春节有了浓浓的年味。

1969年，卢秀宝12岁。她对1969春节的记忆是这样的:“大年初一，巷子里的孩子都穿上了新衣服，口袋里装着瓜子。他们边玩边吃。一天下来，巷子里的瓜子看起来像地毯。一毛钱的爆米花总能吸引几十个人排队。当我听到爆米花车推过门口时的吱吱声，我就拿着大米和黄豆冲出来，年糕都不愿意拿。”

1979:事情很多。

戴夏生于1979年回到上海，结束了他的知青生涯。他回忆那年春节:“物质并不丰富，但比10年前好多了...很多副食可以不买票，但是粮票只多了很多。连过年都只吃米饭不吃‘西米’……”

卢秀宝回忆说:“那时候副食市场开始发展，自由市场上开始有肉有蛋。”

1989:年终奖买了一台电视机和一台冰箱。

戴亚生此时说起春节就轻松多了:“1989的春节好很多，更不用说新衣服了。许多人穿皮鞋和西装。春节前他们要的是买新家电，不是‘吃好穿好’。家里的电视机和冰箱都是年底发年终奖的时候买的。看着央视的春晚，我感受到了现代的春节。”

1999:年夜饭市场红火。

1999的春节，就像人们在传统节日里狂欢。

春节期间，许多餐馆举办年夜饭。

卢秀宝说:“起初，人们还保留着年夜饭应该在家里吃的旧观念，但后来在餐馆预订年夜饭就像风一样。”

2009年:温暖的春节

2009年，在全球经济“寒冬”下，中国迎来了春节。这个春节，“年味”更浓。

卢秀宝说:“今年的三十分之一是在家里度过的。简单不重要。重要的是团圆。不是金融危机的原因，但是去饭店吃了几年饭，发现最重要的是团圆。”