周公与宴会礼仪:历史上有什么记载？
殷周时期，人们崇拜鬼神，进行祭祀，所以甲骨文中有许多祭祀的名称，如衣冠祭祀、随从祭祀、丧葬祭祀、帝王祭祀等。祭品和祭祀器皿被制作出来。仪式结束后，每逢国家祭祀，君主必须把祭品交给大臣们享用；每逢家庭祭祀，亲戚朋友都会一起吃祭品。是有一定规格的社交和宴会的萌芽。
至于通常的“饭”宴，没有一定的名称，只有画。但在西周“祭祀、尊行、敬鬼神、亲民、忠民”的时候，周公旦改变了殷人祭祀的宴席，为活人制定了许多宴席礼仪，包括“乡下酒”、“射礼”、“婚礼”、“吃公”、“颜礼”(即 《周朝天下宾客宴图》)据说这是周公看到殷人无休止的宴饮、挥霍和“胜不耻”的弊端，想加以控制。 后来的朝代继承了大部分。
周公制定了很多宴会礼仪。《李周》记载:“设席之法，先设者称席，后加者称席。”孙诒让《李周正义》:“酒席有长有短，酒席摆在下，席在上，人入座。”“宴会”一词最初是座位的总称。因为古代没有桌子，吃饭的时候大家都坐在酒席上，酒菜自然放在酒席之间。所以《诗经》有“宴”的说法，“宴”字有酒的意思。“仪式？季乐:“摆酒席、陈尊、排豆之礼，是以举为基础，而礼的最后一节，也是酒席、容器、食物、礼仪的写照，故名‘宴’。“李周？公食博士礼说，周皇帝的非正式正餐是“六食六饮六餐，百菜八宝”；上海的医生请客是“八豆八筐六棍九杯”，加上山鸡、兔肉、鹌鹑、糯米四种口味，都很可观。菜的数量显示了严格的等级和身份差别。礼记？《礼器》中也有这样的记载:“天子六豆，六王，二王，六博士，六博士。“这说明不同身份的人对所享受的食物有不同的规定。
在周宴上，有钟鼓演奏和妇女跳舞。诗经里的？伐木中有句话:“侃侃鼓我，下蹲舞我”，意思是主客饮酒，乐手舞足蹈。《诗经》中，客初宴也描写了欢聚一堂的欢乐场面:“客初宴是讲等级的。水豆中有楚，是一段维持粮食的旅程。既然好酒和醇酒，客人们很快就喝满了。既然钟鼓是为赏逃而设的，大意就是:“宾客刚来宴席，互致问候。他们非常有礼貌。餐具摆放得如此精美，菜肴摆放得如此整齐。酒醇厚甘甜，饮者皆大欢喜。钟鼓奏乐，响彻大厅，举杯敬酒，川流不息。把宴会中“吃得开心”的时尚写得淋漓尽致。
关于饮食卫生的礼仪，比如“不够一起吃”，意思是和别人共用一个容器盛一碗米饭，不能暴饮暴食，以示文明和谦让。“一起吃饭真丢人”，就是大家吃饭前一定要洗手。“不放过”，即一起吃饭时，不要把饭捏成饭团吃，以免让人产生争抢食物的感觉。“不要放米”，就是用手拿米，粘在手上，就不要放回器皿里，以免给人不干净的感觉。“不吃”，就是吃饭的时候不要发出不好听的声音。“不要升饭”，即热饭要凉，热气一升就贪快。“不倒汤”，即请人喝汤，不准在器皿中混入盐梅，以免产生主人汤不好的错觉。不要剔牙，就是不要当众剔牙。以今天的眼光来看，这些饮食礼仪对我们还是有一定的参考价值的~