云南红茶是什么？

滇红属于红茶。滇红，实际上是云南红茶的简称，是民国时期汉族茶农创造的。滇红，主产区位于滇西南澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江四县。滇红以大叶红碎茶为原料，成型品为11色的叶茶、碎茶、片茶、端茶。

云南红的特征

就传统云南红茶而言，外观有特定规格，身骨厚重，色泽均匀。冲泡后，其汤色鲜艳明亮，金圈突出，香气清新爽口，滋味浓而刺激，叶匀而明亮，尚有浓郁的茶香带奶，呈棕、粉或姜黄色，特点是浓郁、劲、鲜。采用云南大叶种茶树鲜叶，经萎凋、揉捻或切割、发酵、烘焙等工艺制成成品茶。

云南红茶是冯绍秋先生在1939年发明的。云南红茶是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，经初萎、揉捻或切碎、发酵、烘焙而成。然后加工成滇红功夫茶，再揉切成滇红碎茶。以上程序都是长期手工操作。滇红成品茶叶丰满紧实，汤色红亮，叶色红亮，香气浓郁，为国内其他省份小叶茶品种所未有。冯老先生最后出于大家的意愿，将其命名为“滇红”；“滇红”名茶就是这样诞生的。

此后，云南红茶产业逐年发展，成为祖国茶叶生产中一朵亮丽的名花；滇红特级工夫茶，中国著名红茶；在前苏联、东欧国家和伦敦的市场上享有很高的声誉，是中国出口高价位、高外汇收入红茶的领头羊。