青岛琅琊台集团有限公司琅琊台酒的历史渊源。
丰富的农业基础，勤劳智慧的琅琊人民创造了灿烂的齐鲁文化，经济的繁荣和发达的农业为琅琊地区酒文化的发展提供了得天独厚的物质基础，使得古老的琅琊台酿酒业繁荣昌盛，琅琊台酒源远流长。据考证，琅琊台酒起源于战国时期，经历了漫长的历史，融合了几千年的酿酒技艺。它是古代琅琊台酒文化的结晶，是古代琅琊台地区经济繁荣的历史见证。
琅琊台酒的酿造历史可以追溯到两千年前。其发展过程大体上起源于春秋战国，兴盛于秦汉，兴盛于唐宋。其中秦汉时期是琅琊台酒发展的重要阶段，对琅琊台酒的发展起到了承上启下的作用，奠定了琅琊台酒的基础。
相传春秋战国时期，琅琊台酒的酿造始于越王勾践。据史书记载，越王勾践通过努力终于打败了吴国。为了称霸中原，公元前472年迁都琅琊，来自吴越的酿酒方法传入琅琊。按照琅琊人勾践传授的酿造方法，将琅琊山泉的水精心酿造成酒，献给勾践。勾践喝后连连称赞这酒比吴越的好，并取名为“琅琊红”。从此，越王勾践在琅琊山上建起高台，登上舞台，东望大海，南望故乡。每逢庆典和节日，越王会在琅琊台上宴请臣民，喝“琅琊红”酒，百姓喝几千杯也不会醉。在越王的影响下，古琅琊民间也形成了每逢喜庆节日饮“琅琊红”酒的习惯，狂饮之风成为古琅琊的一种时尚，极大地促进了古琅琊酿酒业的发展。
公元前221年，秦始皇灭六国，建立统一的多民族国家，在琅琊建立琅琊郡。战乱的平息和国家的统一对琅琊的经济繁荣和酒文化的发展起到了重要的推动作用。据史书记载，秦始皇统一六国后，为了巩固统治，显示大秦的威望，寻求长生不老药，开始了全国范围的巡游。秦始皇五次周游世界，三次去琅琊。公元前219年，秦始皇率领庞大的车队从咸阳、石林、芝罘、琅琊出发，这是秦始皇第一次登上琅琊。琅琊的碧水蓝天，山岚的海涛陶醉了秦始皇，他“乐此不疲，三月留”而忘返。秦始皇下令从内地迁来三万人，将越王勾践修建的旧平台夷为平地，新建一座雄伟的新平台，“立石刻赞秦德”。他还派徐福带领成千上万的孩子和男人去东方寻找长生不老药。公元前218年和公元前210年，秦始皇两次造访琅琊台。秦始皇三巡琅琊，对琅琊地区的经济和酒文化起到了重要的推动作用。大量移民为琅琊地区的农业发展和经济繁荣奠定了基础。在古代，地广人稀，生产力极差，是地区经济不发达的主要原因。公元前219年，秦始皇将三万人迁到琅琊，免除徭役12年，使琅琊地区的百姓得以休养生息，劳动力充足。被战争荒废的大片土地被重新开垦利用，农业呈现出前所未有的繁荣。国库充实，家家有余粮。农业的发展是一次大规模的酿造。
秦始皇三次下琅琊，促进了东西方文化的交流。秦都咸阳是当时全国的政治、经济、文化中心，文人墨客经常在此聚会。咸阳的冶炼技术在全国也处于领先地位，青铜器得到广泛应用，铁器也逐渐应用于生产。随着秦始皇东巡，这些先进的生产技术传到了琅琊，大大提高了琅琊地区的生产力水平。
秦始皇在琅琊台求仙的活动，为琅琊台酒的丰富和发展创造了契机。统一六国后，秦始皇期望长生不老，实现自己永远统治中国的目标。为了寻求长生不老药，他曾三次造访琅琊台。琅琊之所以成为秦始皇最重要的求仙之地，一是琅琊的美景对他的吸引，更重要的是方土徐福所谓长生不老药的谎言。
徐福出生于秦方，琅琊人(今山东胶南琅琊台西北)。他的祖先是越王勾践的酿酒师。到了徐府，他的酿酒技艺在徐家历经八代，约250年。徐福本人继承了祖先独特的酿酒技艺，同时广泛涉猎天文、地理、医学、巫术、航海，成为秦代著名的、博学的杂家大师。公元前219年，秦始皇为了长命百岁，第一次到达琅琊。为了实现远航海外的抱负，徐福拜见了始皇帝并爱上了他。他写有蓬莱、方丈、瀛洲三座神山，山中有仙药。酒里有药，食物可以长生不老，他把自己用祖传技术酿造的美酒呈上，谎称是按照神人给的方法酿造的。始皇帝听了大喜，便命左右取酒尝之。这真的是一种芳香、清爽、甜美的仙酒。始皇帝对此酒赞不绝口，指定为宫廷专用酒，命名为“琅琊台御酒”。从此以后，我每次观海、祈福长寿、宴请大臣，除非身在琅琊，否则不饮御酒，深信徐福所说海外有仙山。
为了满足自己的享乐需要和对长寿的追求，始皇帝一方面命令徐福培养酿酒师，修建酿酒作坊，扩大生产规模，酿造更多的琅琊台御酒，供君臣饮用；一方面加紧船的建造，积极准备出海寻仙。在航行的准备工作充分之后，垂福邀请了数以千计的孩子，男女老少，乘船出海，一去不回。据日本文献记载，徐福下海，到达日本，实现了他的伟大抱负，成为中日友好交流的先行者。古代皇帝的寻仙梦，犹如大海中的仙山，空灵而高不可攀，但劳动人民创造的灿烂文化却有着顽强的生命力，历久弥新。从徐福开始，琅琊台御酒的秘方就在民间流传。自秦汉以来，民间酿酒人利用琅琊台山泉和优质粮食，逐渐形成了自己独特的风格，成为历史名酒。
从考古成果中，不难看出秦汉时期琅琊酿酒业的繁荣。建国后，当地考古人员先后在琅琊台及其附近发掘出300多件古代文物，其中包括爵、尊等30多件酒器。这些酒器的发掘充分显示了秦汉时期琅琊地区酒文化的繁荣。近年来，考古学家在琅琊台发现了秦代的陶水管道，从山顶一直通到山下。经考证，很可能是取山泉水冲泡的输水管道。由此可以推断，秦汉时期琅琊地区的酿酒业非常发达，民间酿酒作坊比比皆是，官营餐馆也颇具规模。
唐宋时期是中国封建社会的鼎盛时期，酒文化在经济、农业、科学方面都达到了空前的繁荣。在这样的繁荣气候下，琅琊地区的酿酒业达到了前所未有的辉煌时期。中国的文学自古以来就离不开酒。酒与文学的结合，孕育了中华民族独特的酒文化。唐宋时期的许多文化名人，如李白、白居易、李商隐、苏轼，清代书画家高，作家著作《续金瓶梅》的作者丁，先后游览琅琊台，凭吊古人，品尝琅琊台酒，都留下了诗词书法。北宋时期，琅琊地区的商业也颇具规模。古老的琅琊台港已成为中国北方最大的军港和渔港，日出千旗，日落万灯。航运的发展使商业繁荣起来，进一步繁荣了琅琊地区的经济。就是在这样的环境下，国家富强，农业发达，商人兴盛，经济繁荣。琅琊台酒完成了从黄酒、水酒到蒸馏酒的转变，发生了质的变化，带来了琅琊台酒的一场革命。北宋琅琊台酒具有现代琅琊台酒的风格和口感。
解放后，党和政府大力发展当地传统产业，挖掘古老的琅琊酿酒技艺，将原来的小作坊合并，组建胶南酒厂，也就是现在的青岛琅琊台集团。建厂以来，在党的正确路线指引下，经过广大干部职工的艰苦奋斗，公司逐步发展起来，生产规模不断扩大，工厂面貌、生产设备、品种产量都发生了巨大变化。特别是党的十一届三中全会以来，公司乘着改革的东风，踏着开放的浪潮，深化内部改革，推动技术进步，加强企业管理，加快生产发展步伐，使企业插上了腾飞的翅膀，焕发出勃勃生机。