临沂散的历史渊源

东晋时，有一对外地的穷夫妻逃难到临沂，大书法家王羲之经常帮助他们。有一次，王羲之生病了。为了报恩，他们把家里下蛋做汤的母鸡杀了，在汤里加了一些中草药。他们很想把鸡煮了，但是看火的老公睡着了，汤煮了一夜。

第二天鸡汤煮黑了，家里没别的了，只好把煮好的鸡汤给了王羲之。王羲之看着送来的鸡汤，不好意思被别人的好意感动，就端了一碗，尝了尝。没想到，这杯酒让他神清气爽，大部分时间都恢复了。他心血来潮，随手写下了“米神”二字，后人称之为“三”。

临沂介绍:

也被称为“沂水”，“Shēn”在字典中有两种发音，一种是“s m \u n”，意思是米粒，另一种是“sh��������򠂭򠂭򠂭65”

最早的影响是鸡散，现在已经发展到根据个人口味制作猪肉散、牛肉散、羊肉散等等。是汉族的一道美味名菜，属于鲁菜。其麻辣可口，肥而不腻，祛风散寒，健胃，深受当地人喜爱。早上喝馕是山东省临沂市的传统美食习俗，已成为山东省著名的地方小吃。

最早的馕是由小麦和大米制成的。将小麦和大米在水中浸泡一夜，使其变软易腐，然后用鸡汤(加适量水)煮。

煮至麦米松软，汤汁粘稠，加入姜和大量胡椒粉，然后小火煮2-3小时，再将汤中煮好的鸡肉撕成细丝，鸡蛋打成糊状放入碗中，然后在碗中加入榨菜、香菜、少量香油、盐和味精，直接将热腾腾的馕洗入碗中。

临沂更注重烹饪，对温度、时间、搅拌、工具都有严格的要求。一般第一天选食材，晚上做汤，第二天早上就做好了。原料主要是砂仁、丁香、陈皮、肉桂、酸枣仁(去皮)、八角、小茴香、玉果、肉桂、白芷、山姜、花椒等原料。，增加温脾健胃的功能。

他们中的一些人使用了多达40种材料。做饭用的锅也和普通锅不一样，比普通锅大好几倍。和普通的锅相比，最大的区别就是它有一个脖子。所谓颈，就是在壶顶用不锈钢圈一个50厘米高的“颈”。据说这是为了防止香味跑出来。