日本寿司的历史渊源

中国福建渔民从很久以前就吃醋饭，过去没有保鲜冰箱什么的。因为渔民长期在海上作业，吃不规律的饭菜容易变质，所以渔民做饭时会在刚蒸好的米饭中加入适量的醋，防止变质。后来该方法被在中国做生意的日本人带回日本，并加入了日本人喜爱的鱼。今天的日式寿司正是由于后来的发展和完善才产生的。