古今历史五大名宴

满汉全席是满族和汉族共同举办的盛大宴会，一直被认为是中国第一个古典宴会。它的规模宏大而高贵，程序复杂，中国人和汉族人吃的都是珍贵的食物，南北风味兼而有之，菜肴多达300多种。正宗的满汉全席是什么样的，菜品如何分类？最广泛使用的是乾隆沈嘉年间李斗写的扬州方舒记录中记载的满汉宴会菜单。但由于满汉全席的来源有很多猜测，所以不清楚这份食物清单是否是最原始、最正宗的。目前满汉全席采用山八宝、海八宝、禽八宝、草八宝等珍贵材料，采用满汉烧烤、汉炖、煮、煎等工艺，多为108道菜。

我以为这个酒席，顾名思义，应该很好理解，没想到解释五花八门。但总的来说，可以肯定的是宴会规格相当高。是接待贵宾、就任骑士、庆生、婚丧、祝寿的特殊高级宴会。宴席可以分为几类，包括家常菜宴和皇帝、钦差大臣的宴席。各种宴席包罗万象，是中国宴席的巅峰之作，完全遵循孔子“精食不厌，精食不厌”的原则。

全鸭垫

起源于北京全聚德烤鸭店。其特点是宴席由以北京填鸭为主料烹制的各类鸭菜组成，有100多种冷热鸭菜可供选择。用同一种主要原料烹饪各种菜肴构成了宴会制作者的特点之一。著名的国宴有:天津的全羊宴、上海的全鸡宴、无锡的全鳝宴、广州的全蛇宴、苏杭的全鱼宴、四川的豆腐宴、xi的饺子宴、佛教的素宴等等。

邵伟宴会

古代名宴。

唐代流行专门为学者进入某个部门或升官而举行的宴会，是中国庆功宴的典型代表。“烧尾巴”一词起源于唐代，有三种说法:一种是猛兽能变人，但尾巴不能消失，只能烧；第二，都说新羊初入羊群，只有烧尾巴才能被接纳；这两种说法虽然不同，但都认为“烧尾巴”是一种仪式，表示从原来的身份突然转变。第三，据说鲤鱼跃龙门，必须是天火烧了尾巴才能变成龙。这种说法起源于唐中宗时期。据说有一个叫杨载斯的官员，为了拍皇帝的马屁，大张旗鼓地做了一桌美食，可是菜做好了，却不知道该给宴席起什么名字。这时，他听到有人报告:“龙门寿阳任军到了！”听到这里，他想起了鲤鱼从龙门跳下时需要天火烧尾巴的故事。于是，“烧尾巴”这个词就有了百折不挠的含义，是大有前途、官大富贵、帝王无量的象征。

文慧妍

文化宴是中国古代文人文学创作和相互交流的重要形式之一。形式上自由活泼，内容上丰富多彩，追求高雅的环境和情趣。一般更多选择在气候宜人的地方。席间，美食美酒，诗词歌赋，歌舞升平。历史上很多著名的文艺作品都是在文化宴席上创作的。著名的《兰亭集序》是王羲之在兰亭会议上写的。