苏格兰威士忌的详细信息(酒名)
中文名:苏格兰威士忌历史:500年'颜色:棕黄色略带红色口感:干、浓郁、醇厚、圆润、柔和品种、口感、特点、方法、产地、评论、经典鉴赏、著名，苏格兰酿造的原料80%是大麦，20%是小麦、玉米等。2.用苏格兰特有的泥炭烘烤麦芽，将麦芽再次放入软水中捣碎，变成麦芽汁，加入酵母发酵，蒸馏两次。蒸馏出来的威士忌很粗糙，不适合饮用，需要陈酿。3.陈化过程分为两个程序:1蒸馏稀释。用泥炭烘烤橡木桶内壁，将无色透明的威士忌在桶中陈酿，一般陈酿6年(至少)，陈酿后装瓶出售(纯麦型)。各种不同年份、不同来源的纯小麦威士忌或谷物威士忌，由酿酒师按一定比例与中性食用酒精混合勾兑，再经过短时间陈酿，装瓶成为混合威士忌。没人知道苏格兰人是什么时候学会了威士忌的酿造技术，使其风靡全球，但据说这种酿酒方式是最少的。“苏格兰威士忌”一词只能用来描述在苏格兰蒸馏并陈酿至少六年的威士忌。2.可以根据品酒师自己的爱好加一点皇家吉尔，深琥珀色，口感不错。苏格兰威士忌种类繁多，根据原料和酿造方法的不同，可分为三大类:单一麦芽威士忌、谷物威士忌和勾兑威士忌。1.纯麦芽威士忌是一种仅由大麦制成的蒸馏酒。纯麦芽威士忌是由在露天泥炭上烘烤的大麦芽制成的，并用罐式蒸馏器蒸馏。一般经过两次蒸馏，蒸馏酒的酒精含量达到63.4度，在特制的烧炭橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释。这种酒有浓郁的泥炭香味。按照规定，时效时间至少三年。一般陈年五年以上的酒是可以喝的。陈酿七到八年的酒是成品酒，陈酿十到二十年的酒是品质最好的酒。但陈酿20年以上的葡萄酒质量会下降。单一麦芽威士忌深受苏格兰人的喜爱，但其中只有10%是因为口感强烈而直接出售的，其余都是在勾兑混合威士忌时作为原酒使用。所以很少出口。著名品牌有:格兰多纳和本诺曼。2.谷物威士忌使用多种谷物作为酿造原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦和玉米。谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以未发芽的大麦和麦芽为糖化剂生产。它和其他威士忌的区别在于，大部分大麦不会发芽发酵。因为大部分大麦不发芽，所以不需要用大量的泥炭烘烤，所以五谷威士忌喝完之后的泥炭味也相应少了，口感也柔和细致了很多。谷物威士忌主要用于勾兑其他威士忌和杜松子酒，市场上很少零售。3.勾兑威士忌又称混合威士忌，是指纯麦芽威士忌和谷物威士忌的勾兑。勾兑是一项技术性很强的工作，威士忌的勾兑由勾兑师掌握。在勾兑时，不仅要考虑单一麦芽威士忌和谷物威士忌的比例，还要考虑各种勾兑白酒的陈酿年份、产地、口感等特点。勾兑的第一步是勾兑。勾兑的时候，技术人员只用鼻子闻，从来不用嘴尝。迷茫的时候，在手背上抹一点酒，然后仔细闻一闻，进行鉴别。第二步是调配，调配的剂量配方是保密的。根据用量，将不同品种注入混合器(或高压喷雾混合)，然后加入染料(多为麦芽糖)，最后将混合物陈化，储存于桶中。勾兑后威士忌的烟熏味被稀释，气味更加诱人，融合了浓郁的麦芽和细腻的谷物风味，因此畅销全球。根据单一麦芽威士忌和谷物威士忌的比例，勾兑威士忌按其酒液中单一麦芽威士忌的比例可分为普通型和高级型。一般来说，用量为50-80%的单一麦芽威士忌为高档勾兑威士忌；如果谷物威士忌占很大比例，那就是普通威士忌。绝大多数销往世界各地的威士忌都是混合威士忌。苏格兰威士忌常见的包装容量在700毫升到750毫升之间，酒精含量在43℃左右。新酒，刚蒸馏出来的，无色无味，不适合饮用。它必须经过数年的陈酿，以消除其可燃性，然后才会变得纯净和芳香。一些酒厂把威士忌放在木桶里，木桶过去装一些李酒，使它呈金黄色，但另一些酒厂用橡木桶，使酒呈浅黄色。威士忌在装瓶前需要检测酒精浓度和颜色。特色只在苏格兰酿造；由麦芽发酵和蒸馏制成；在木桶中至少存放三年；由麦芽或谷物，或两者的混合物制成，在苏格兰出生的人被称为苏格兰人，他们酿造的威士忌也叫苏格兰威士忌。这两者永远不会混淆。世界上没有其他国家像苏格兰一样与威士忌有如此密切的关系，也没有苏格兰那么多的威士忌酿造厂。苏格兰威士忌的饮用方法苏格兰威士忌的饮用方法有很多种，最常见的是直接饮用(不加水)，或者加入冰块、水和苏打水。苏格兰威士忌也可以在饭前喝，以刺激食欲。或者和三两个知己玩得开心。正如法国葡萄酒是按产地分类一样，苏格兰麦芽威士忌也是如此。在苏格兰，他们主要分为四个地区:
1.贝塞德
这里是酒庄分布最密集的地区，淡水充足，到处都是易于生长的大麦和泥炭，这就为这里创造了得天独厚的条件。斯佩诗贝啤酒厂位于贝斯河的源头。该地区的威士忌以其优雅、甜度最重、香味浓郁复杂而闻名，通常带有水果、鲜花、绿叶和蜂蜜的香味，有时还带有浓郁的泥炭味。
2.高原地区
面积最大，每种风格因地貌和水源不同而不同。西部高地的酒庄不多，酒体厚重，不甜，略带泥煤和咸味；最北高地的酒有一种辛辣的味道；东部高地和中部高地的威士忌果香尤为浓郁。
3.苏格兰东南部的低地
位于苏格兰南部，酒庄比较少，现在越来越少。这里的威士忌受海风影响较小，制造过程中泥炭使用较少。因为当地有优质的大麦和清澈的水源，所以酿出来的威士忌特别香醇柔和，有的还有青草和麦芽的味道。
4.希斯勒岛
该地区的威士忌位于苏格兰西南部，酒体最重，气味最浓，泥煤味最浓，易于辨识。埃拉岛的威士忌有两大特点。第一，当地的泥煤是用来干麦芽的，所以泥煤特别结实。另一个是大海给的海草和咸味。1820年，尊尼获加在苏格兰基尔马柯诺开了一家杂货店，开始销售他尝试调制的苏格兰威士忌。随着铁路运输的发展，他精心调配的威士忌声名远扬，畅销海外市场。1908年，约翰尼和他的孙子委托当时的一位画家为公司创始人画了一幅肖像。尊尼获加戴着绅士帽，戴着眼镜，手里拿着一根拐杖，面带微笑的肖像已经成为世界上最著名的商标之一。同时也推出了红边和黑边，它们的方瓶都是斜吸纸的，这在当今世界都很有名。苏格兰威士忌只在苏格兰酿造；由麦芽发酵和蒸馏制成；在木桶中至少存放三年；由麦芽或谷物制成，或混合在一起。出生在苏格兰的人叫苏格兰人，他们酿造的威士忌也叫苏格兰威士忌。这两者永远不会混淆。世界上没有其他国家像苏格兰一样与威士忌有如此密切的关系，也没有苏格兰那么多的威士忌酿造厂。在光线下欣赏和观察直立短杯的颜色，避免加入冰块和水，或用手扶着杯壁，以免改变酒的温度，影响品尝。《调定集》曾总结说:“烧酒，其顶清而堆精花者，其后厚而疏花者，无花者浑。”意思是分布在玻璃墙周围的酒，会产生一种张力，这样酒就不会很快掉下来。经过岁月锤炼的酒越醇厚，它的张力就会越好。慢慢旋转玻璃体，使琥珀色液体沿着透明玻璃自由流动。倾斜恢复，留下一串酒痕。酒痕时间长说明酒越来越浓，时间短说明酒精度比较低。香气是威士忌的灵魂。香水有调香师，视威士忌为国宝的英国人也有。对于勾兑威士忌来说，在勾兑的时候，只有熟练的调酒师仅凭他的嗅觉才能做到，可见其影响力的重要性。闻香味时，用特制的郁金香高脚杯，便于香味的储存。加入1/3的水，从鼻子上跳过杯子轻轻闻一下，然后把鼻子伸进杯子里，简单闻一两次。这时候第一感觉就是酒的精髓所在。慢慢啜饮一口苏格兰威士忌，用舌尖在口中回荡。当威士忌的气味溢出整个口腔时，不要急着咽下去，要仔细体会不同部位的不同气味。这种无尽而显著的余味被称为“终感”，而当你品尝纯麦芽威士忌，感受到麦芽的香气时，加水更有利于香气的释放。经典鉴赏1。芝华士(Chivas Regal)芝华士(Chivas Regal)十二年陈酿威士忌的卓越品质，已经成为公认的衡量高品质苏格兰威士忌的标准。它高贵的银箔纸盒装饰是众所周知的。十二年芝华士十二年威士忌始终保持着品质的水准，成为历史上最负盛名的苏格兰高级威士忌。2.蓝标(Blue Label)，尊尼获加蓝色威士忌，是尊尼获加系列的顶级酒精酿造，精选自苏格兰许多地方最古老的威士忌，包括年份长达60年的威士忌。该酒品质独特，醇香馥郁，是威士忌鉴赏家的选择。3.这种特殊的酒精百龄坛由多种高品质单一麦芽威士忌制成。酒体晶莹剔透，香气四溢，搭配任何软饮料，最能发挥威士忌的魅力。4.麦卡隆40年苏格兰威士忌这款罕见的陈年瓶装葡萄酒是麦卡隆艺术与专业技能的完美结合，也是麦卡隆的顶级代表作，仅发售450瓶。这款威士忌混合了柑橘、黑巧克力和肉桂的味道，尤其是干果的味道让它的口感更持久。著名的苏格兰威士忌之所以世界闻名，主要有以下几个原因:首先，著名的苏格兰威士忌产区的气候和地理条件适合大麦的生长；其次，这些地方有一种煤叫泥炭，燃烧时会散发出特有的烟熏味。泥炭是由当地特有的苔藓植物长期腐烂碳化而成。在苏格兰制作威士忌的传统工艺中，要求用这种泥炭来烘焙麦芽。因此，苏格兰威士忌的特点之一就是其独特的泥炭烟香气。再次，苏格兰盛产优质矿泉水，为葡萄酒的稀释勾兑奠定了基础。最后，苏格兰人有传统的酿造工艺和严格的质量管理方法。苏格兰有四大威士忌产区，分别是:北部的高地、南部的低地、西南部的康贝镇和西部的伊斯莱。北部高地产区约有100家单一麦芽威士忌酒庄，占苏格兰酒庄总数的70%以上。它是苏格兰最著名的威士忌产区。这个地区出产的纯麦芽威士忌，味道清淡醇厚。南部低地大约有10家单一麦芽威士忌酒厂。这个地区是苏格兰第二著名的威士忌产区。除了麦芽威士忌，它还生产混合威士忌。位于苏格兰南部，西南部的康贝镇是传统苏格兰威士忌的产区。伊莱，一个风景优美的西部岛屿，位于大西洋。伊莱岛酿造威士忌历史悠久。生产的威士忌具有独特的口感和香气，其混合威士忌闻名遐迩。