惠面的特点是什么？

烩面是河南的特色美食，以其味道鲜美、经济实惠而享誉中原乃至全国。据记载，河南省的烩面历史悠久。汉魏时期称为汤饼，唐以后名称逐渐变化。到了宋代，汴京酒家就有了“面有肉，面有大奥”的供应，后来又叫羊肉烩面，筋软滑滑，汤里温。

说起郑州烩面，可谓是家喻户晓。在街上，有数不清的徽米面馆，根据食材和口味的不同，可以分为传统徽米面、三鲜徽米面、滋补徽米面等不同流派，每一种都有大批粉丝追随。

简介

河南人喜欢吃面，这和我省是粮食主产区，小麦是主要农作物有很大关系。得益于农业大省和粮食大省，勤劳智慧的河南人民创造了多种面食，有汤面、炒面、面中有面的面，其中以郑州的烩面最具代表性。

河南人对烩面情有独钟。有人说，一天不吃面条，你会觉得自己失去了灵魂。你会感到不安和饥饿。可惜了，不到长城不吃烩面！