谁愿意炼制长生不老药，误做豆腐？

刘安(公元前179年-公元前122年)，西汉皇室，淮南王。汉高祖刘邦的孙子，淮南人王力的儿子常陆。

刘安是西汉时期的思想家、文学家。他写的《离骚传》是中国最早推崇屈原和离骚的作品。他曾邀万人撰写《鸿烈》，又名《淮南子》，是中国思想史上划时代的学术巨著。刘安是世界上第一个尝试热气球起飞的从业者，也是中国豆腐的创始人。

刘安发明了豆腐，却是无意的。公元前164年，刘安为淮南王，定都寿春(今安徽寿县城关)。刘安一直在想怎么才能长生不老。他不惜重金招募了数千炼丹师，在今天的八公山上谈神仙，写炼丹术。他们用山里清澈的泉水磨出豆汁，然后用豆汁培育丹苗。没想到，仙丹没炼成。取而代之的是，豆汁与石膏、盐发生反应，形成一种鲜滑的东东，这就是豆腐的雏形。有人敢尝一些，很好吃。刘安听说后，和方士们反复试验，终于把豆浆凝固成一块。他们给这种东西起了个好听的名字——豆浆，后来改名为“豆腐”。

从此，豆腐在民间广为流传。刘安也在不经意间成为了豆腐的始祖。刘安发明豆腐后，八公山周边的乡镇开始制作豆腐，不仅自己吃，还卖给来此的外地人，成为名副其实的“豆腐之乡”。此外，现代出土汉墓遗址中的画像石上制作豆腐的场景也证明了这一观点也是成立的。