油赞子和麻花的区别。

唯一特别的是当地人经常在油糍粑中加入海苔等配料调味，但做法和味道并无区别。我们平时吃的麻花有两种，硬的和软的，油赞子属于那种硬麻花，吃起来脆脆的。虽然和麻花差不多，但很多游客还是赞不绝口。

油赞子，又名麻花，是中国一种特殊的油炸面食小吃。相传是东汉人柴金文发明了麻花。主产于陕西咸阳、山西稷山、崇阳、天津、湖南等地。其中山西稷山以咸麻油酥闻名，湖北崇阳以小麻花闻名，天津以大麻花闻名。

扭曲的历史传统

麻花因其制作简单，食用方便，一直受到学者们的推崇。宋代大文豪苏东坡曾写过一首赞美麻花的诗《寒诗》:“手搓成玉几寻，蓝油煎成淡黄深。夜眠泉，压美人抱金，无足轻重。”为了咒人，每年农历二月二，家家户户都把和好的面条拉成长条，拧成蝎尾，煎好后吃，称为“咬蝎尾”。久而久之，这种“蝎子尾巴”就演变成了今天的麻花。

将两三股面条绞在一起，煎至熟。麻花金黄醒目，甜脆可口，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不腻，多吃不上火；富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。麻花是油炸食品的一种，其形状为铰链状，故又称“铰链条”。有甜味和咸味。甜的和混合糖(糖粉撒在表面)和不加糖是有区别的。