红茶的制造起源于

红茶起源于明代中期(约16世纪)福建武夷山桐木关一带，最早的品种叫正山种。17世纪，中国与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国，深受欧洲人喜爱，尤其是英国王室对红茶的喜爱超过其他饮品。

18世纪，英国人将红茶种植技术带到殖民时期的印度，使印度和斯里兰卡成为红茶生产大国。前者现已成为世界第一红茶生产商。如今，红茶已经成为世界性的茶饮料，占全球茶叶销量的70%。

红茶的历史渊源，简述红茶是如何制作的。

红茶加工技术

1，提货

鲜叶的验收与管理鲜叶的质量由鲜叶的嫩度、均匀度、清洁度和新鲜度决定。鲜叶的验收就是根据以上四个方面来确定鲜叶的价格。

2.干枯

萎凋可分为自然萎凋和槽萎凋。自然萎凋是指将新鲜茶叶放在室内或室外阳光不是很强的地方。经过一定时间后，鲜茶叶失去一定的水分，变得萎蔫。

揉捏

揉捻的作用是使茶叶初步成型，同时提高茶叶的色、香、味的浓度，通过破坏叶细胞促进一系列化学反应，为下一步发酵做准备。

4.发酵

红茶发酵过程的本质是使茶叶中原本无色的多酚在多酚氧化酶的作用下形成红色的氧化聚合物——红茶色素。红茶色素一部分可以溶于水，所以会形成红色茶汤，另一部分留在叶子里，形成红色叶底。

干燥

发酵后的茶坯需要高温烘焙，快速蒸发水分，固定茶形。同时，红茶特有的一些高沸芳香物质也保留在茶叶中，从而形成了红茶特有的醇厚甘甜的口感。