秦镇米皮的典故

相传秦始皇当政时，秦镇附近有10万亩稻田。有一年，关中大旱，丰河缺水。政府强迫农民向大米进贡，所以他们不得不在田里挖井来灌溉土地。费了九牛二虎之力，他们最后打下的谷种全是大米。精米质量太差，无法向皇帝进贡，农民又怕欺骗君主。当时农民李石儿把刚铺好的米用水打湿，磨成米粉，做成糊状，然后倒在箅子上蒸，切成条状，取名米线。大家尝过之后，都惊叹不已。施立二带着米皮和向米皮进贡的人来到咸阳，并以礼献上米皮。跪下，请长时间尝试。皇帝尝米皮，好吃又升值，令秦都镇贡品只献米皮，不献大米。后来，李十二世于某年正月二十三日病逝。为了纪念他，秦镇地区的人们蒸米粉吃，纪念这个为人民做出贡献的人。

这种米皮延续至今，成为户县秦镇有名的小吃。