北京小吃滚雪球的由来是什么？

传说在清朝的御厨里，御厨曾经给皇帝做过一个蒸年糕。小太监刚拿起来准备送给皇上的时候，不小心把年糕掉到了装满豆粉的桶里。

当我把年糕拿出来的时候，发现上面沾满了豆粉，无法清理。这个时候再做新的已经来不及了。小太监只好硬着头皮，将豆粉裹着的年糕呈献给皇帝。皇帝看到后很惊讶，问他这是什么。

小太监急中生智，编了个名字，说这道菜叫滚雪球，因为它在上面滚过之后，看起来像一头浑身黄土的驴。

皇帝吃了以后，觉得年糕配豆面好吃，就问小太监怎么做。这时，小太监把事情的经过告诉了皇帝，皇帝没有生气，反而表扬了他。从此，驴打滚成了北京地道的地方小吃。

其实驴打滚实名的由来是因为成品有黄、白、红三色，非常好看。此外，最后制作过程中洒下的黄豆如老北京郊区野驴扬起的尘土，故名。

滚雪球软香，入口嫩甜，颜色多样。一层浅黄色包裹着深棕色，会让人流口水。拿起一块放进嘴里。一股甜甜的味道刺激味蕾，让人心情愉悦。细细品尝，虽甜而不腻，黏而不腻，淡淡的甜味入口让人欲罢不能。

和很多北京小吃一样，驴打滚不再以吃为重点。它代表了一种在北京传承了很久的文化。

它不仅受到中国人民的喜爱，也受到许多外国客人的称赞。2014年APEC期间的国宴上，驴打滚和豌豆黄、艾窝窝一起作为中国的传统小吃。