为什么西方文化用刀叉而不用筷子？

当我们在西餐厅吃饭时，我们总是看到刀叉，而不是我们传统的筷子。为什么西方人吃饭要用刀叉？

首先是展现你的品味。刀叉餐具是500多年前波兰人发明的，后来在欧洲流行起来。比起用手抓，拿着刀叉更优雅有品味。

但是有些人不喜欢这些餐具，因为他们认为刀叉用起来太麻烦，吃得太慢。比如法国名人蒙田，说他吃饭太快，经常咬手。所以他从来不用这种看似笨重的餐具。而被称为太阳王的国王路易十四从来不用刀叉。用手吃肉更方便。

西方的正式餐桌礼仪来自奥匈帝国。1624年，奥地利宫廷第一次向贵族颁布法令，任何人不得舔手指、吐痰、抓痒。上桌前保持干净。这部法律颁布后，西方贵族有了系统的餐桌礼仪。

至于后来的时间，是一步一步慢慢发展起来的，才有了这么完整的礼仪规定。后来欧洲的代表，大英帝国，在工业革命后开始流行。

餐具的变化起源于英国。在19世纪的英国，有四个尖齿的叉子已经成为一种标准形式。叉子的演变影响了刀的演变。既然叉子已经有了完美的取食物的功能，那就不需要用刀取食物了，刀也会逐渐变成我们熟悉的钝刀。17世纪末18世纪初的欧洲刀叉，大致决定了欧美的餐具形式。叉子必须配合刀子切食物，才能把大小合适的食物送到嘴里，两者缺一不可。

西式刀叉除了可以简单的吃肉，避免用手抓的尴尬外，几乎没有什么代表意义。两者相比，我真不明白他们那歪歪扭扭的坚果有什么傲气，自命不凡的礼仪也算高人一等。你这样认为吗？