草菇名称由来简介
草菇主要生长在腐烂潮湿的秸秆中。这是福建省宁德县的编年史:城北的骨灰窑烂了，雨后长出蘑菇，点点簇簇，农民们聚集起来扔到城里。所以叫草菇。
草菇又叫华南蘑菇，因为它是由南华寺的僧人首先发现并采摘的。《英德县志》中有描述:华南蘑菇:袁出曲江南华寺，其味不亚于北方蘑菇。在《广东通志》的土特产——船、车气味录中也有记载:华南蘑菇:南方人称之为蘑菇，张裕、岭南也称之为蘑菇。产于曹溪南华寺，华南蘑菇也是蘑菇的一种。它的味道不亚于中国北方的蘑菇。
草菇又叫香菇，因为它肉厚，味道鲜美，清香。草菇又叫贡菇。在其他蘑菇中，它的历史相对较短。是清代南华寺僧人发现的。它被发现后不久，就成为皇家宫廷的贡品，被用作皇家膳食。而且据说清末的慈禧喜欢吃草菇。因为草菇过去是贡品，所以也叫宫谷。
哪种草菇最好吃？
看草菇的表面。
一般来说，市面上卖的草菇有两种:鼠灰和白，所以它在选择草菇的时候，最好选择表面不黄的那种。这种草菇质量更好，更新鲜，味道更好。
看草菇的形状
一般比较好的草菇应该是螺旋状、坚硬、完整、无伞、无松散体、无霉变、无裂纹、无机械损伤。这种草菇更健康。
看草菇的含水量。
挑选草菇时，注意其新鲜度，看含水量是否适中。没有添加或浸泡人工水，说明蘑菇有弹性，不湿不粘。
草菇的常见做法
草菇瘦肉粥
材料:干草菇30g，瘦猪肉50g，大米100g，大蒜4瓣，盐1/2茶匙，鸡粉少许，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，水适量。
练习:
1.将晒干的草菇用清水反复冲洗至无沉淀物，再用清水浸泡至发涨；
2.将泡好的草菇用清水洗净，沥干水分；
3.草菇切丁；
4.淘米；
5.将瘦猪肉切成细丝，大蒜切成薄片；
6.锅中加入适量水，加入大米煮粥至熟；
7.加入草菇丁、肉丝、蒜片、盐，煮至粥熟；
8.加入鸡粉、胡椒粉、香油调味。
草菇香肠粥
配料:草菇、米饭、香肠、蔬菜、盐和水。
练习:
1.草菇切成小块，香肠切成小方块，绿叶菜洗净切成合适大小；
2、一杯大米，洗净后，加入适量的水；
3.把草菇放在电饭锅里一起煮。我用的是电压力锅，可以煮20分钟。普通电饭煲可能需要多煮；
4.煮20分钟后，打开锅盖，放入火腿丁和青菜；
5.加盐调味，加热几分钟，让蔬菜熟了，就可以出门了。吃的时候可以点几滴香油。
草菇胡萝卜粥
材料:大米50g，胡萝卜半根，草菇适量，姜、葱、盐、食用油、酱油、水。
练习:
1.大米洗净，浸泡半小时。
2.萝卜去皮切段，草菇洗净切段，姜切段，葱切段；
3.将大米放入锅中，加水煮沸，再炖半小时；
4.当米饭煮软后，加入姜和萝卜。