红烧肉的起源

红烧肉的历史可以追溯到公元5世纪。北魏贾思勰的《齐·姚敏书》记载了红烧肉的具体做法，这是传世文献中最早的记载。

第二，故事

据说苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑堤，为百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年春节，城里的男女老少都扛着猪，端着酒向他拜年。苏东坡出于好意，收下了猪肉。

后来，他让人把猪肉切成方块，烧得又红又脆，然后把肉挨家挨户分发给农民工过年。人们见苏东坡不忘民工，越发喜爱他，把他送的肉叫做“东坡肉”(红烧肉)。东坡肉味道更鲜美。

扩展信息故事2

宋代文学家苏东坡走遍天下，来到永修一个叫艾城的地方。三伏天，苏东坡救了一个中暑的孩子。作为一个农民的父母，我买了两斤猪肉，用一堆稻草捆起来，带回去问苏先生的口味。正好苏东坡正在写诗填词，他在念:“和-草-真-竹-头心香……”。

农夫茫然听着，仔细一想，以为是让他用稻草把肉煮熟，煮透。吃饭的时候，饭菜端上来了。苏东坡看到一整块肉，没有切开，用稻草捆着。由于某种原因，他不好意思开口。

农夫相当惊讶，于是对苏东坡说:“我早上去问你。不是说‘用草煮饭，心香’吗？我是按照你的意思做的。你为什么不吃它，先生？”苏东坡突然意识到，他要走下坡路了。没想到猪肉掺了稻草味，很香很好吃。晚饭后，农夫和他的妻子出去了。

东坡心想:非常抱歉主人的盛情，打扰了好几天。我要去几次，主人都拒绝了。我今天最好去。我确信我的想法。我从包里掏出五两银子放在桌上，留下一张纸条，上面写着:“主人盛情拒绝，东坡不辞而别。”

当农夫和他的妻子回来时，他们惊讶地看到警察。原来，救了他们孩子的恩人就是大名鼎鼎的苏东坡先生。这个故事一传十，十传百，大家都学会了用稻草扎肉，煮肉吃。真是又脆又好吃。村民们把这种肉叫做“东坡肉”。因其味道鲜美，做法独特，流传至今。

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