梁河县美食

梁河县美食有傣酸菜、梁河烧猪、梁河豌豆粉、米粉、傣味等。1.傣族酸菜:酸菜是经过多道工序制作的。除去枯叶，洗净，用开水浸泡，放入缸中发酵，一周后即可食用。泡菜是中国人通过不断的生活体验和探索而制成的，并于明代传入朝鲜半岛。

梁河县美食有傣酸菜、梁河烧猪、梁河豌豆粉、米粉、傣味等。

1.傣族酸菜:酸菜是经过多道工序制作的。除去枯叶，洗净，用开水浸泡，放入缸中发酵，一周后即可食用。泡菜是中国人通过不断的生活体验和探索而制成的，并于明代传入朝鲜半岛。

2.两河烧猪:宰杀一头20-45斤重的猪，清洗其毛和内脏，取其草草，用传统方法反复烘烤。当它的皮金黄而不烂，肉嫩而不焦，就烤好了，一会儿就可以切了。吃的时候把烧焦的肉切成块，选择酸醋或者酸水，蘸上精制的调料。

3.梁河豌豆粉:豌豆粉是云南人非常喜爱的一种杂粮制品。豌豆粉是以干豌豆为原料，经磨瓣去皮，用水浸泡，加水混合磨成浆，过滤，煮成糊状，冷却凝固而成。

4.手糊米粉:手糊米粉是阿昌最喜欢的食物。阿昌的手工米线是将精米磨成白色细丝，然后将鲜肉烧烤至半熟，切成小块，再与米肠、盐、辣椒、花生、芝麻、豆粉、酸水等材料混合制成糊状。

5.傣味传播:在昆明，傣味餐厅大多人满为患。独具特色的傣味可谓是城市民族餐饮文化的一道亮丽的风景线，而傣味最具代表性的菜肴堪称“传”。