葡萄酒是哪个朝代发明的？

1，一地酿造

相传夏禹时期，夷狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》说:“夷狄酿酒”。汉代刘向编著的《战国策》进一步解释说:“昔日帝女令义帝作酒美，入于，于饮之，愿饮之，曰:‘将来必有人饮而成国。’因此，我忽略了礼仪，拒绝喝酒:(喻皇帝)”。

2.杜康酿造

另一个传说认为酿酒始于杜康(也是夏朝人)。东汉《说文解字》解释“酒”字的词条中有:“杜康造酒。”《世本》也有同样的说法。

3.酿造始于黄帝时期。

另一个传说表明，黄帝时代人们就开始酿酒了。汉代的《黄帝内经·苏文》记载了黄帝与戚伯讨论酿酒的情景。《黄帝内经》还提到了一种古老的酒——发酵奶酪，即由动物奶制成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》这本书其实是后人的黄帝之作，可信度有待考证。

4、酒与天地同时存在

更神话的说法是“天上有酒星，酒也作，与天地相合。”

虽然这些传说各有不同，但大体表明酿酒早在夏朝或更早就存在了，这是可信的，而且这一点已经得到了考古学家的证实。夏朝大约是四年前，目前已经出土了可以追溯到五年的酿酒器具。(《新民晚报》1987年8月23日《山东莒县发现中国最古老的文字》，副标题为《五年前同时发现的酿酒器具》)。这个发现说明中国的酿酒至少始于五年前，酿酒的起源当然是在这之前。在古代，人们可能首先接触到一些自然发酵的酒，然后进行模仿。这个过程可能需要很长时间。

下面附上酒的历史。

从公元前4000年到公元前2000年，也就是新石器时代早期仰韶文化到夏初，这一时期经历了2000年的漫长时期，是中国传统酒的启蒙时期。用酒醅酿造水酒是当时酿酒的主要形式。

九圣杜康

从公元前2000年的夏朝到公元前200年的秦朝，历时1800年，是中国传统酒的成长期。这期间由于火，出现了六畜五粮，酒曲的发明使中国成为世界上第一个用酒曲酿酒的国家。谷物、酒等品种的输出，以及义帝、杜康等酿酒大师的出现，为中国传统酒的发展奠定了坚实的基础。这一时期酿酒业得到了极大的发展和重视，政府设立了专门的酿酒机构，酒由政府控制。酒成了帝王将相的享受，“肉林酒池”成了奴隶主生活的写照。现阶段，酒虽流行，但并不流行。饮酒的范围主要限于社会上层，但即使在上层，人们也往往对酒保持警惕。因为在商周时期，就有弄乱政治，以酒色毁国毁室的人；秦汉之交，有谋士设“鸿门宴”。酒被引入政治斗争，被正直的政治家视为“恶”。因此，葡萄酒行业的发展受到一定影响。

从公元前200年的秦朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是中国传统酒的成熟期。在这一时期，出现了《齐术》、《酒法》等科技著作。新丰酒、兰陵酒等名酒开始崭露头角；黄酒、果酒、药酒、酒也发展起来了；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。各种因素促使中国传统葡萄酒的发展进入辉煌的黄金时代。酒的繁荣始于东汉末年至魏晋南北朝。这主要是由于当时持续了两个多世纪的战乱和纷争，统治阶级内部涌现出许多失意的人和文人，崇尚空谈，不问政事，借酒消愁，饮酒过度，使得酒业兴盛。到了魏晋时期，酒业更加繁荣，饮酒不仅流行于上层社会，也蔓延到普通百姓。汉唐盛世和这一段欧亚非陆路贸易的兴起，使中西方酒文化相互渗透，进一步奠定了中国白酒发明和发展的基础。

北宋(公元1000年)至清末(公元1840年)历时840年，是中国传统酒的改良期。与此同时，西域的蒸馏器传入中国，导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说:“烧酒非古法，其法自元代始创。”另据报道，“烧酒始于金世宗大定年间(1161)”。酒精含量高的蒸馏酒迅速普及。从那以后的800多年里，白、黄、果、葡、药竞相发展，而中国白酒则渗透到生活中，成为一种被广泛接受的饮品。

从1840年到现在，已经持续了150年，是中国传统酒的改革时期。这一时期，西方先进的酿造技术和中国传统的酿造工艺争奇斗艳，让我们的酒庄百花齐放，春光明媚；啤酒、白兰地、威士忌、伏特加、清酒等洋酒已经在中国生根发芽。竹叶青、刺五加、鱼饼烧等葡萄酒新品种产量快速增长。传统黄酒和白酒也是琳琅满目，各有特色。尤其是这一时期的后期，也就是新中国成立40多年来，中国的酿酒业进入了一个前所未有的繁荣时代。