德国菜的分布及地域特色
德国的节日和集市总是被等同于啤酒烤香肠，这已经成为全世界人民的知识。事实上，这只是德国美食世界的极小一部分。只有亲自来到德国，才能真正体会到世界上所有的味道。现在就踏上德国美食发现之旅吧！你会对德国美食的多样性留下深刻印象，在这个饕餮天堂流连忘返。
九个德国碗-德国圣诞晚餐
埃尔斯山的圣诞节将在平安夜达到高潮，因为人们会在这天晚上聚在一起享受传统的盛宴“九碗”。顾名思义，这种大餐由九道菜组成。它们代表着回忆过去和思考未来，也展示了人们在过去一年中所取得的成就。其中包括扁豆或豌豆、德国酸菜香肠、苹果汁鲱鱼或鱼排、香肠土豆沙拉、甜汤、黄米粥或野玫瑰水果汤、肉丸烤猪肉、碎面包加碎坚果牛奶、盐面包加梅干。
巴伐利亚名菜酸菜烤猪肘——德国人的最爱
猪肘是德国人的最爱。有嚼劲的外皮，入口即化的肥肉，细腻的瘦肉，肘子包含了这一切，还有鲜美的肉汤。这些都是美味的来源。腌制的酸菜富含乳酸、维生素A、B、C、矿物质和纤维，含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。酸菜可以刺激食欲，帮助消化，特别是搭配量大的德国肉类套餐时，可以减少菜肴的油腻感，保持每一口都鲜嫩。所以吃猪肘子的标准一定是一只烤得金黄的肘子，一个好吃的土豆球，一口酸菜。哦，吃饭的时候别忘了喝一口啤酒。
延续至今的传统美食——卡塞尔的老香肠
卡塞尔的老香肠被当地人称为“Ahle Wurscht”(发音:Alewust)。这种生香肠一般选择生长周期长的猪，是北黑森州的传统肉制品。三到十二个月的风干时间赋予了这种香肠独特的味道。在卡塞尔-卡尔登的Landfleischerei Koch(国营肉店和餐馆)，游客可以参观香肠的制造过程，了解更多美味背后的奥秘。
圆形烧烤——萨尔州的特色食物
萨尔州人最热情的活动是烧烤。“人类在思考，上帝在指引，萨尔州人在烧烤。”从这句谚语可以看出萨尔州人对烧烤的热爱。尤其是在温暖的季节，大块的猪肉被明火烤出阵阵香味，弥漫全城。快来参加6月第一个周末的萨尔路易泽埃默斯民俗节，在铁板上享受德式烧烤的魅力吧！
欧洲盘羊，来自吕内堡草原的特色美食。
吕内堡草原是欧洲最著名的地区之一，当地的饮食文化中有很多优秀的特色美食。除了土豆、芦笋和蜂蜜，Heidschnucke(欧洲盘羊)也深受美食家的喜爱。这种羊肉有一种类似鹿肉的肉感，嫩滑，嘴香。主要原因是这种老羊极其适应草原地区的沼泽环境。在欧洲，吕内堡草原欧洲盘羊这个名字是肉质的保证。
柏林特色美食——街角的土耳其肉夹馍
柏林的日常生活丰富多彩，遍布街角的土耳其肉包子是其中一大亮点。在Mustafas Gemüsekebap，还可以买到最好吃的素食肉夹馍。如果不喜欢土耳其肉夹馍，也可以选择旁边的咖喱36。这家店生意火爆，有时候只能看到长长的队伍。
600年的食物沉淀——图林根烤肠
德国人烹饪图林根香肠已经有600年了。早在歌德生活的年代，这种食物就已经进入人们的视线。然而，除了猪肉、马郁兰、香菜和大蒜，近3000家图林根州肉店对其他原料守口如瓶。唯一可以确定的是，香肠一定是用木炭烤的，重约150g。来这里一定要尝尝图林根州的“外卖小吃”，别忘了加正宗的图林根州芥末！另外，根据阿恩施塔特第一烤香肠博物馆中的史料，图林根州烤香肠的最早记录可以追溯到1404。
咖喱香肠——从天堂到地狱
德国的街头食品是咖喱香肠，咖喱香肠的发源地在柏林。1949年，一位名叫Heuvel的女士从英国士兵那里获得了咖喱粉，并因此发明了这种风靡全德的香肠。它的原料是切碎的香肠、番茄酱、咖喱粉等。咖喱香肠是柏林饮食文化的浓缩。如果你想品尝最正宗的咖喱香肠，位于Sch？Konnopke在nhauser Allee(舍恩豪泽大道)的Imbiss不会让你失望。这家店创立于1930。店里的咖喱酱分为五个辣度，一步步刺激的味道被戏称为“从天堂到地狱”。最近怎么样？你也在流口水吗？如果光是品尝咖喱香肠还不能满足你对咖喱香肠的渴望，不妨去咖喱香肠博物馆，用教育的方式去探索一下。从让人捧腹大笑的香肠沙发，到充满嗅觉体验的调料收藏室，你将体验到关于咖喱香肠的所有乐趣。在这里你甚至可以自己动手吃。
香肠征服世界
香肠是法兰克福最著名的食物，作为法兰克福的代表产品，它已经遍布世界各地。传统的香肠是由猪肉制成的。因为特殊的熏制方式，散发出独特的香味。早在13世纪，法兰克福街就听到了香肠。它通常用芥末或芥末提炼，有时也和黑面包或土豆沙拉一起吃。
白香肠——12点前的美味享受
巴伐利亚白香肠由小牛肉和猪肉加洋葱和新鲜欧芹精制而成，是巴伐利亚最著名的特色食品。香肠的传统吃法是用热水加热，加入甜芥末酱、Brezel和一杯巴伐利亚啤酒，坐在巴伐利亚的露天啤酒馆里，享受轻松的早晨时光。熟练的食客甚至可以用嘴把香肠皮里的肉吸出来，只有初学者和新手才需要用刀叉帮忙。以前没有冰箱的时候，所有东西都是趁着新鲜尽快吃完，而香肠的一个规矩就是禁止听到12点的钟声，所以来这里旅游，中午要在12点之前吃完。
图林根土豆球
“你真的很好吗？rer Gr？你是说图林格卡尔托费尔克吗？e”(另一种享受在于图林根州土豆球)——这句话在图林根州代代相传，充分说明了图林根州土豆球作为该地区传统食品的至高地位。正宗的图林根州肉丸有着鲜明的特色:将生马铃薯切丝煮熟，然后捣碎，用黄油烘烤的面包切丁，然后将酥脆的面包丁塞入土豆泥肉丸中，就完成了这道独特的美食。黑彻海姆(Heichelheim)新开的Thüringer Klo？在welt(图林根州世界)，你可以在现场展览中了解图林根州土豆球的诞生历史。当然，肉丸工厂直销店、小吃店、超大型肉丸造型的流动大排档里，无数的肉丸正等着你去品尝。
格菲尔德饺子，霍利舍肉丸
自矿工时代起，家常菜在萨尔州就享有很高的地位。尤其是Gerfelder饺子和Hollisher肉丸，这两种用土豆烹制的经典菜肴，是当地餐桌上不可或缺的美味佳肴。在享受了一顿营养餐之后，不妨运动一下，比如在美食之路上游荡就是一个不错的选择。这条路将萨尔州最美的自然景观和烹饪文化联系在一起，相得益彰，独具魅力。
法兰克福绿色沙司-七种香料的混合物
法兰克福人对绿酱Grüne这么感兴趣？e的爱超乎想象市场上充斥着制作青酱所需的七种草药，甚至还建起了青酱纪念屋！法兰克福青酱常配鸡蛋、土豆、牛肉，有大自然的清新。据说这是歌德最爱吃的菜，也是他妈妈的拿手菜！在一年中，人们通常在grundonnerstag(粘足日)开始享受这种食物，这是Karfreitag(耶稣受难日)的前一天。之后会在餐桌上看到，直到秋天的第一次初霜。在法兰克福，这道菜甚至还有纪念碑。每年5月，Grüne So也在这里举行。E-Festival，期间会对最美味的青酱进行表彰。
德国馄饨——施瓦本的特色食品
关于施瓦本馄饨的起源有很多传说。其中一种说法是，Kloster Maulbronn(毛布尔龙修道院)的僧侣们不愿意在四旬斋期间放弃吃肉。他们将禁肉放入面团中，以免被负责的僧侣发现，因此这种食物被命名为Maultasche(“Maulbronn”肉馅包)。这个典故也为德国馄饨带来了另一个流行的绰号:“Herrgottsb'schei？乐儿”(欺骗上帝的诡计)。
阿福多朋煎饼
Ayfer生产的多朋饼其实就是一种土豆煎饼，是典型的德国特色食品。这种土豆煎饼的基本配料主要包括土豆丝、肥肉和洋葱。在德国，Ayfer居民无疑是第一个想到把土豆煎饼球放在烤箱里烤很长时间才好吃的群体。他们把土豆丝面团放进铸铁烤盘(当地人叫它d？Ppe(发音:Duopeng)，然后像做蛋糕一样烤成颜色鲜艳的烤饼(当地称之为Kooche，发音:Kuch)。
鳗鱼，一种高级营养品
几百年来，鳗鱼一直是下萨克森州内陆渔业的“主料”。鳗鱼是Weser (Wesee河)、Elbe(易北河)、Steinhuder Meer (Steinhood湖)或Zwischenahner Meer(Zwischenahner湖)渔民的生计来源。他们不仅以出售新鲜捕捞的鱼产品为生，还通过烟熏的方式将鳗鱼变成一种众所周知的食物，提高了鳗鱼的商品价值。以含油量丰富、营养价值高的鱼类为基础，开发了许多地方特色美食。
汉堡鱼市——美食是早起的动力。
“这孩子他妈！吃鳗鱼还是吃汉堡！”AAL-迪特(鳗鱼迪特，汉堡鱼市的著名商贩)用力喊了一声，引得人群哄堂大笑。鱼市场，Fischbr？Tchen(鱼面包)和Rollm？Pse(腌鲱鱼卷)供不应求。人们可以在这里买到便宜的水果、蔬菜和植物，甚至可以找到像跳蚤市场一样便宜的活泼的兔子和稀有的东西。每周日早上6:00-9:30，汉堡易北河沿岸的早起者和夜猫子都会选择来鱼市填饱肚子。汉堡鱼市可能不是世界上最古老的鱼市，但肯定是最热闹的。逛汉堡不去鱼市就相当于不去汉堡！
威廉港的海员美食-杂烩。
杂烩是德国北部的传统菜肴，现在被视为一种罕见的美味。对于海员来说，他们过去不能很好地保持船上食物的新鲜。但用咸牛肉熬制的粥、腌甜菜、洋葱、土豆可以保存很久，所以就有了大杂烩这道菜。关于这道菜有很多传说和故事。北海上的城市威廉港每年都会举办世界上最大的大杂烩品尝活动。