急求粤菜英文介绍。

最常见的中国菜起源于粤菜。由于大多数居民来自广州所在的广东省，香港是这种烹饪风格的世界之都。广东人对食物的新鲜度非常挑剔。甚至一条活的游动的鱼被放在盘子里的时间也被控制在最短。

广东菜比大多数地方中国菜要清淡一些。制备方法通常包括在浅水中煸炒或在炒锅中油炸。由于烹饪时间短，食物的风味和营养得以保留。蔬菜和鱼通常不用太多的油来蒸。由生姜、大蒜、洋葱、醋和糖等天然成分制成的酱料可以增加风味。

广东菜的菜单很长，常常让用餐者在做决定时感到困惑。有各种各样的由肉、家禽、鱼、海鲜和蔬菜制成的菜肴供您选择。鸡肉是广东人喜爱的食物。一只鸡可以用来做几道菜。鸡块被煮熟并凝固成汤，它的肝脏被用于一种叫做金币鸡的美味佳肴。肝脏被串在猪肥肉块之间，用红色烘烤，直到肥肉变脆，肝脏变软多汁。这种特产然后和威化饼或橙味面包一起吃。

海鲜是香港第二美味。一些受欢迎的菜肴包括用姜和洋葱蒸的鲜鱼，淋上少许酱油和芝麻油，用黑豆酱煮或蒸的对虾和螃蟹，以及鱼翅汤。广东烧烤方法是无与伦比的。在香港，千万不要错过烤鹅肉、烤鸭肉，或者裹着茴香味豆豉的金黄色蜜饯猪肉片。还有，体验一下鸭肉香菇陈皮双汤的味道。

有只在特定季节供应的特色食物。在冬天，传统的冬季菜肴是煮蛇。狗肉也是冬季菜肴，但在香港是非法的。只有中国继续在冬天供应狗肉，并且有专门去该地区吃狗肉的旅游。“和尚跳墙”是一种由鲍鱼、鸡肉、火腿、蘑菇和草药混合而成的菜肴的名字，这种菜肴如此不可抗拒，据说如果它的香味在闻到的距离内，和尚就会打破他们的素食主义誓言。另一道小菜是砂锅鸡肉和中式熏肉香肠，蒸在米饭上。秋天也有它的菜肴，可以在餐馆点。秋季菜肴的例子包括稻鸟和稻田鸡或青蛙，在松脆的面糊中混合有碎杏仁，搭配糖醋酱食用。

毫无疑问，点心是粤菜中的标志性食物。它通常在上午和下午消耗。点心是一种美味可口的小点心，装在放在手推车上的柳条篮里，由侍者推来推去。当手推车到达餐桌时，用餐者有机会从手推车上选择他们喜欢的篮子。然而，越来越多的餐馆开始提供点心订单，让食客在所需的项目上打勾，而不是用手推车塞满餐馆。最受欢迎的点心是:“哈高”(虾饺)、“烧麦”(对虾和猪肉饺子)、“排瓜”(蒸排骨)、“春卷”、“叉烧包”(蒸叉烧包)和“长风”(蒸米粉卷加烧烤猪肉、牛肉或虾)。

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