昆明有哪些美食？

过桥米线在云南家喻户晓，外地人也知道过桥米线属于云南菜。肽骨，老母鸡，云南宣威火腿煮的时间比较长。过桥米线由四部分组成:

第一，汤底覆盖一层沸油；

二是调料，包括油辣椒、味精、胡椒粉、盐；

三是主料，生的猪里脊肉片、鸡胸肉片、黑片，以及用水过熟的猪里脊肉片、肚头肉片和水发鱿鱼、鲈鱼片；辅料有豌豆尖、韭菜，还有香菜豆腐皮、葱丝、草芽丝、姜丝、蓝片；

第四种是主食，就是用水稍微烫一下的米粉。鹅油盖，热汤，但不蒸。

二、蒸锅鸡

清蒸鸡是一道营养丰富的菜，汤鲜美，肉烂，味道纯正，最能品尝到鸡肉的鲜美。这是云南昆明的一道特色菜。据说锅鸡一定是云南昆明南部建水产的紫砂壶。建水壶采用当地资源独特丰富的彩土制作而成，土壤中富含多种微量元素和矿物质。

三、昆明豆花米粉

虽然过桥米线在云南最有名，但豆花米线在昆明也相当受欢迎。豆花米线是用新鲜的自制豆花，各种酱料和配菜做成的熟米线。在这种米粉店里，人一般都是附近的本地人，所以虽然是街边小店，但却是寻找昆明味道的好地方。

第四，老牛奶土豆

“土豆”就是我们所说的土豆，和老奶土豆去过云南的人基本都知道。老奶土豆是一道特色家常菜。这道菜味道酸辣，特别能刺激食欲。土豆口感软糯，入口即化，无牙老太太也能吃，所以被称为老奶土豆。菜名、菜品都有明显的地域特色。

五、官渡巴巴

荞麦粑粑，昆明官渡最著名的特产之一，是一种历史悠久的特色面食。最早起源于官渡，所以官渡叫粑粑。官渡古镇的常住居民，人人都会做蛋糕，而且都是行家。在云南，饼被称为“粑粑”，在云南所有的粑粑中，官渡粑粑相当有名。

官渡是昆明的下属辖区，官渡古镇是昆明非常著名的历史文化古镇。在当地游玩，随处可见官渡粑粑的招牌。