浙菜属于什么菜系

浙菜。浙菜属于八大菜系之一，富有江南特色，历史悠久，源远流长。它是中国著名的地方菜肴。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化。经过越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣，明清时期的发展，形成了浙菜的基本风格。

浙菜简介:

浙菜起源于浙江省，是中国八大菜系之一。它由杭帮菜、永邦菜、瓯江菜和五洲菜组成。菜品小巧精致，味道鲜美，清脆爽口。浙江盛产鱼虾，湖光山色，风景优雅宜人，所以它的菜肴如画，许多名菜都来自民间。厨艺擅长煎、炸、炖、滑、蒸、烧。名菜有西湖醋鱼、宋臊子汤、东坡肉、龙井虾仁、奉化芋头、蜜汁火方、兰春笋、宁氏鳝鱼丝、三丝鱼、虾面筋、双味蠓等。

起源历史:

浙菜历史悠久。《黄帝内经·苏文·宜导法方论》说:“东方之城，天地之始，盐之钓，海滨之近水。其人嗜盐，故安其味。”《楚越之地》中有记载...《史记·货殖列传》中的“饭、米、汤、鱼”。可见浙菜有几千年的历史了。此外，中国考古学家于1973年在浙江余姚河姆渡发掘了一处新石器时代早期文化遗址。出土文物中，有大量的籼米、谷壳、菱角籽、葫芦、枣等，还有猪、鹿、虎、麋鹿(四象)、犀牛、鹅、乌鸦、鹰、鱼、龟、鳄鱼等40多种动物。同时出土的还有古陶炉和一批壶、罐、壶、盘、碗等日用陶器。据科学家考证，这些文物距今约7000年，是长江下游及东南沿海发现的最早的新石器时代地层之一。