为什么中国人喜欢在饭里放香菜？

同样的香菜，有人喜欢，有人讨厌，中国也不是所有人都喜欢用香菜吃。有的人喜欢吃香菜，有的人不喜欢，导致出去吃饭老板问你要不要加香菜，有的干脆不问，直接默认你吃香菜！开始吃之前，一定要把碗里的香菜全部夹出来，不然没办法吃。今天，我们就来看看科普。

香菜在中国植物志中被命名为芫荽，属于伞形科芫荽属。芫荽原产于从南欧和北非到西南亚的地中海地区。芫荽的拉丁学名源于古希腊。据说香菜的本义是当地的一种虫子，有一种说不出的味道。虫子用来给香菜命名，就叫香菜。这或许说明了人类社会自古以来就有很多人坚决反对并试图抵制香菜。

香菜叶和种子的精油中含有芳樟醇和各种醛类，是香菜气味和风味的主要成分。只是香菜的这种特殊味道是一种令人愉悦的气味还是一种令人厌恶的气味。自从出现在人类的餐桌上，人类社会就从未停止过争论和斗争。

喜欢香菜的人喜欢把它添加到他们吃的任何一顿饭中，而讨厌它的人则认为香菜闻起来像肥皂，吃起来像嚼虫子。甚至有些人一听到香菜这个词就恶心。然而，美国研究人员经过调查研究后发现并声称，讨厌香菜的人的平均基因确实与正常消费者不同。这项研究表明，人类染色体11上的嗅觉受体基因“OR6A2”会影响我们的嗅觉。香菜的携带者可能属于一个基因突变形成的小群体，它可以使人对带有香菜特殊气味的醛类物质极度敏感。这种基因突变导致他们厌恶香菜。不过，虽然这种基因变异确实会影响人们对香菜的好恶，但还是在控制之中，这似乎为不爱吃香菜的人找到了答案。