天津黄姜鸡的做法在天津很受欢迎，很好吃。我想学。

一整只鸡，

佐料

姜，洋葱，

调味品

姜黄粉，姜粉，白胡椒粉，绍兴酒，

生产步骤

姜黄蒸鸡是普通人经常吃的一道菜。因为加入了姜黄，所以蒸出来的鸡肉非常鲜亮漂亮。而且蒸出来的东西绝对健康。

1，从左至右:姜黄粉、姜粉、白胡椒粉、海盐、整鸡、姜片、葱段；

2.把鸡洗干净，用厨房纸巾稍微擦干水分，把鸡胸肉卸下来做其他菜(因为不喜欢蒸鸡胸肉，所以用它做了麻酱鸡丝，方法明天再写；如果觉得麻烦，就一起蒸，时间会延长)；将鸡肉摊成“蝴蝶形”；

3.在鸡的表面和内部均匀抹一点酒(如果用酒的话，不放酒可以省略，我一般不放酒)，然后用盐、白胡椒粉、姜粉、姜黄粉抹在鸡的全身；静置至少30分钟腌制(鸡肉不要放太多盐，因为之后还有蘸料。蒸之前放盐太多，会太咸，救不了；根据个人口味放姜黄。如果你喜欢强烈的味道，就多放一点，如果你喜欢淡淡的姜黄味道，就少放一点。

4.在锅里烧水。水烧开后，将鸡肉放入蒸锅蒸20分钟左右。时间差不多的时候，打开锅盖，把筷子插进鸡肉最厚的地方。把筷子拿走。如果从洞里流出来的水是带血的，就需要再蒸一次。如果流出的水是清澈的，说明是蒸过的...我蒸了20分钟(注意是事先拿的鸡胸肉，每只鸡大小不一。

5、蒸熟后放在一边，待不烫了再剁块；这时候就可以开始准备蘸料了:在小盘里放一点鸡精和一点酱油，表面放大量的姜泥和适量的葱花；锅里烧开少许油，倒在姜葱表面，蒸完鸡后在盘子里舀点“鸡汤”，拌匀。喜欢的话还可以加点香油(蘸酱不能省略，不然不够味。当然也可以根据自己的口味使用其他蘸酱。蒸鸡剩下的汤很新鲜，在里面加蘸料只是让蘸料变得多汁，而不是全是油。。。酱油不要放太多，不然会咸)