腐竹的起源

腐竹主要产于江西高安、广西高田、福建三明、河南许昌、广东新桥等地。其中，江西高安生产腐竹的历史始于唐代，至今已有1000多年。应该是国内最早做豆制品“腐竹”的地方。

二、腐竹的营养价值

1.腐竹富含蛋白质，营养价值高；

2.它所含的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益；

4.还富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

三、腐竹的食用功效

1.预防心血管疾病:腐竹中含有的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育:预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有利。

3.预防阿尔茨海默病:腐竹有很好的健脑作用，可以预防阿尔茨海默病的发生。

腐竹有很浓的豆香味，又有其他豆制品没有的独特味道，一般人都能吃。