山东莱芜香肠的由来

莱芜香肠生产已有一百多年的历史。莱芜香肠产于莱芜城北30里的著名古镇土司口(今寇镇)，是山东名吃之一。营养丰富，味道鲜美，开胃健胃，理气，具有不虫蛀，不蝇咬，长期存放不变质的特点。它是宴会和朋友的好食物。

莱芜香肠，也叫南昌，是著名的顺香斋。顺祥斋的创始人叫苏治廷，济南历城人。他的祖先是做香肠生意的，但是生意不是很好。清末，苏治廷举家迁至博山。当时的博山已经是一座繁华的城市，手工业发达，作坊遍布大街小巷，商人络绎不绝。但几年过去了，生意并没有太大起色。苏治廷迁到了莱芜北部的丝口，也就是今天的镇。土司口是历史上著名的集镇，宋代是齐鲁丝绸的主要集散地。清末的喷丝头虽已衰落，不如博山济南繁华，但仍是一个热闹的地方。正是在这里，苏治廷创造了顺香斋和莱芜香肠。莱芜香肠

新中国成立后，顺香斋这个百年品牌几经变迁，在新社会获得了新的发展机遇。自20世纪70年代以来，在国营香肠加工厂“顺祥斋”的影响下，口镇及其下属的下水河等村陆续开办了香肠加工厂，使莱芜这个著名的食品制造业更加繁荣。目前香肠加工厂有100多家，其中全香斋、正香斋、御香斋、盛香斋、金香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋比较大。1955，原厂商变更为公私合营；1966随着私营工商企业改造的顺利完成，“顺祥斋”企业改为国有单位；1986年，经莱芜市政府批准，莱芜市口镇顺祥斋南昌厂成立。。