青元思想的历史渊源

太原心是明末清初“神医”傅山发明的。傅山，太原人，具有强烈的爱国主义精神和民族气节。明朝灭亡后，清军将士蹂躏中原广大汉人。傅山坚决不向暴力低头，一生致力于抗清事业。看到中原人民身体虚弱，他决心用自己的医术帮助人民强身健体，反抗清朝的残酷统治。在这种思想的指导下，他把脑筋动到了家乡人爱吃的“脑”上。经过他的改进，确定了太原心经八味方。

傅山不仅擅长医学，还擅长书法。他发明太原脑浆后，专门为这家经营脑浆的餐厅写了一个店名:清和园。在这三个字的上面，他写了一行小字:“脑杂”，合起来就是“脑杂”。这不是简单的开店之举，它有着深刻的含义。明朝之前有蒙古人建立的元朝，明朝之后有满洲人建立的清朝。两个朝代都对汉人实行民族歧视政策，他们的统治也非常残酷。傅山写的这个店招，就是要时刻提醒人们，要杀光清朝统治者的脑袋，坚持民族气节。这就是太原心思的由来，也是“清朝”这个名字的由来。

以“脑”为食名始于14世纪末(元末明初)。如果水浒传中有“抓一碗脑浆”的说法，可见当时社会上是有卖脑浆的饭馆的。那时候我们还不知道用什么材料，怎么做。