生长在山区的水稻的营养价值。

榛子的蛋白质含量很高。还含有人体所需的8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)，含量远高于核桃。

坚果含油量高，多为不饱和脂肪酸，清香，口感好。此外，榛子中含有甾醇，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性，可以抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的降解和代谢，抑制胆固醇的生化合成。

榛子的名字看似“洋”，其实并不是舶来品。我们的祖先吃榛子有很长的历史。陕西省半坡地区的人们在6000年前就已经在采集榛子了，考古学家在当地遗址中发现了榛子和榛子壳。

我国北方大部分山上都有榛子，但这些不起眼的灌木根本吸引不了登山者的注意。

因为他们的长相太普通了。清朝时，皇室甚至在辽东开辟了“皇家榛子园”，为皇室提供优质榛子。但榛子一直是小众坚果，因为果小、壳厚、产量低是当地榛子的通病。

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