biang词的起源
Biangbiang面，陕西关中地区使用的面食。Biáng也是一个口语化的拟声词，有时它是一个咒语或童谣。该词来源于陕西关中的一种小吃“biángbiáng面”(陕西关中民间传统风味面食，尤其是关中小麦磨成的面粉，通常手工擀成宽面)。
在古代，面食被称为饼。唐朝的时候，韦伯斯特母女害了皇帝，送了一碗汤饼，其实是一碗面汤。后来面食完全取代了原来的饼食，饼食变得更加具象。大部分地区吃面食的时候，关中地区保留了饼的读音，就近造了一个字。事实上，中国各地都有这种现象。据说福建有些地区也叫鼎锅！
扩展数据:
过去老人说:“河biáng biáng”(指渭河水)。很久以前，庭院街井里有甜水，也有苦水；渭河水以前没污染，回水就倒进木桶里，用明矾沉淀，第二天吃。河水也被用来做豆腐。
繁体字收录在任可主编的《关中方言词语释义》一书中，Xi地图出版社，1995。山西图书馆有这本书。
《中国谚语集成·陕西卷》一书、中国民间文学集成全国编委会、陕西卷编委会均有简化字书写。中国ISBN中心出版社，758页，注9指的是麻辣油千层面。注意:大面
它的声音来自几个方面，1，它被抛向空中，掉进锅里的开水里，都会发出那个声音。2.吃面条咀嚼的声音。(吃biángbiáng面)3。“擀面”案上弹出的声音。
外人往往理解或读出以下声音:1，驾马车的鞭声；2.鞭炮的声音；3.扇人耳光的声音；4.士兵开枪的射击声；5.重物挤压普通小东西的声音；6、打竹板的声音；大雨和雨点落在地上的声音。外人读音不准，简单的解释他也听不懂。只有看了操作，尝了面，他才会逐渐明白这一点。真正的了解，还是要看陕西人吃面条的过程。
有42幅画的字是Biáng -biáng。这个奇怪的词据说是秦朝的宰相李斯发明的。“biáng”这个词指的是面条落在案板上的声音。一寸宽的面也经得住这样的折腾，号称陕西十大怪。
其实没这么做过的人很难理解。Biáng是陕西关中地区的一个声字，指的是打耳光的声音，也就是biáng的声音，还有大面积的东西掉在地上的声音，也就是biáng。这种面条是将面团擀成又大又薄的饼，然后用刀切成裤子宽度。
当你把它面对面放在锅里时，有一个扔在案板上的动作，扔在案板上的声音是biáng。把这个音带到面的名字里，给人一种面又宽又长的感觉，非常好看，所以叫biángbiáng面。
油泼面
关中有说门帘上挂着席子膜，室内吃biáng biáng，可见是关中富贵的象征。biáng biáng面条有油和辣籽的香味。从古至今，面馆到家庭餐桌都有四大小吃碗(油盐酱醋)。
辣椒，又名秦椒，方言:大炮、二炮、线辣椒；辣椒，秋辣椒，和辣椒。
辣椒有多种吃法:生整辣椒、凉拌辣椒、炒虎皮辣椒、炒青辣椒；辣椒酱、辣椒油、泡辣椒；干混辣面，醋，酱，糖浆都是用辣椒，最好的油和辣籽混合的。
“面条如带”“辣椒是主菜”是关中十大怪之一。三言两语，陕西关中人表现出吃面的习惯。当地人带一大碗biáng biáng面，有句话叫:“油乎乎的biáng biáng面”让喜欢面条的人流口水。最老的那种像皮带一样卷得又粗又宽，清爽耐饿。用盐和热油搅拌麻辣面，将面条和包子混合。
做一碗好的biáng biáng面是关键。只有经过厨师的反复揉捏，一条普通的地板条才能焕发出如此的生命力。
Biáng biáng面讲究“一个连续，三个在一个碗里”，配上几片湛清的青油菜花叶，放在碗里，配上精心制作的浇头，撒上鲜红的辣椒面，浇上一勺滚烫的油，香气扑鼻而出。面条光滑，有弹性，充满活力。
听觉、视觉、味觉，人类的美味如此之多。一日三餐是陕西关中人吃面条的黄金时间。无论是卖面的吆喝，还是食客的畅快淋漓，只有在关中地区，你才会发现吃面是一种如此美好的享受。
电视采访
2010浙江卫视《美食赢天下》节目探访陕西biáng biáng。
biang biang面粉大麻
Biáng biáng Mian Ma，即Biáng biáng Mian，可以高温烘焙，添加天然奶油。是美国司法经咸阳发明的，但并不是到处推广。它的形状又长又白，吃起来会溢出花香。
参考资料:
百度百科-biang