法国葡萄酒的历史和文化

葡萄大约在公元前1000年到前500年出现在法国南部，之后开始在地中海盆地大部分地区传播。在酒出现的早期，这种饮料一直被认为是只有贵族才能享用的贵族饮料，也是供奉酒神巴克斯的供品。

经过几个世纪的努力和耕耘，终于成为世界葡萄酒舞台的主角。到公元前1世纪，在罗马人的大力推动下，葡萄种植在法国地中海沿岸流行起来，饮酒成为时尚。然而，在随后的几年里，法国的葡萄种植业几经沉浮。公元92年，罗马人强迫高卢人摧毁大部分葡萄园，以保护腺嘌呤半岛的葡萄种植和酿造业，法国葡萄种植和酿造业出现了第一次危机。公元280年，罗马皇帝下令恢复葡萄种植自由，葡萄种植和酿造进入重要发展时期。1441年，博口迪公爵禁止在良田种植葡萄，葡萄种植和酿造再次萧条。1731年，路易十五国王部分解除了上述禁令；1789年期间，法国大革命爆发，葡萄种植不再受限。法国的葡萄种植和酿造业终于进入了全面发展的阶段。然而，1864年，葡萄蚜虫灾难席卷法国，法国大部分葡萄园被毁。由于在抗虫的美国葡萄根上嫁接法国葡萄枝的发明，法国葡萄种植得救了。

17、18世纪左右，法国开始称霸整个葡萄酒王国。波尔多和勃艮第的葡萄酒永远是两大支柱，代表了高档葡萄酒的两种主要类型:波尔多的厚重和勃艮第的优雅，成为酿造葡萄酒的基本准则。