湄公河三角洲的历史演变
15-16世纪，越南人征服了占坡(今越南中部)，其势力逼近湄公河三角洲。1623年，柬埔寨国王吉吉塔二世迎娶越南阮朝六公主。六公主从柬埔寨的丈夫那里获得了这片沿海的土地，允许越南流民进入Poullien，躲过了越南北郑、南阮的内战，修建了更多的房屋供流民居住。因此，法国殖民者称这块土地为Cosaoxine，意为“六公主所获得的土地”，是大量越南人在此定居。然而，虚弱的柬埔寨王国无法抵挡日益增加的难民潮。渐渐地，Poullien成为越南人的土地，这个地方开始被称为西贡。
17-18世纪，柬埔寨宫廷内乱不断，这正给了对湄公河三角洲觊觎已久的越南人一个机会。公元1689年，阮朝开国皇帝阮福废黜水镇拉王浑翁嫩，以大臣阮有敬为经略使，直接统治东濮(今越南南部东部)。阮朝在那里设置了嘉定府(胡志明市)，还设置了镇边营(汴河)和缓冲镇营(丁一)守卫部队。这种扩张让越南一千里之外，多了四万多户人家。到18世纪中叶，富饶的湄公河三角洲正式成为越南的领土。
与此同时，随着清军进入中国，大批不愿意剃发易服归顺满清的中国人来到了湄公河三角洲。据越南史书《嘉定城志》记载，南明反清军事集团陈上川、dương ngạn địch、广东雷州商人莫九，因死于明朝，留在南荣府这一高夷之国，日后成为和县地区的实际统治者。陈上川、、莫九等人及其华人在这一带也被称为“明乡人”，这也是华人华侨在这里的大规模聚居。从1802年到1805年，阮政府颁布了25个命令开垦湄公河三角洲，这个富饶的地区逐渐被大规模开发。1834年，阮朝明命皇帝将湄公河三角洲称为“南齐”。
1859年，法军入侵湄公河三角洲，1862年，越南签订了第一个西贡条约(任旭条约)。越南将嘉定(今胡志明市)、美福、汴河、昆仑岛等地划分给法国，然后法国占领永隆、安江、和县三省，完全控制了湄公河三角洲。法国人称这一地区为“支那”，西贡(今胡志明市)是法国在印度支那的殖民统治中心。
1954年，北越军队在中国人民的援助下打赢奠边府战役后宣布独立。法国政府将政权交给阮朝末代皇帝保达，西贡被定为南越首都。越南共和国成立后，此地仍将是首都。
1975越南战争结束，越南统一。西贡被置于北越军队的保护之下。在美国，这一事件被称为西贡沦陷，在越南，这一事件被称为西贡解放。
越南社会主义共和国成立于1976年，胜利的北越将西贡改名为胡志明市，以纪念其政权创始人。西贡这个名字在民间仍然广为流传，政府把胡志明市的一个地区命名为西贡。