历史上最古老的酒

杜死在白水，这是白水人的骄傲。杜康的酒产生了淳朴的风土人情和古老的白水文化。明清民国时期，白水煮锅数千口，酒厂四座。三国时期，曹操高唱“豪爽，忧难忘，何以解忧，唯有杜康”的千古绝唱:唐代诗人杜甫写下了“夜深路，月色照白水山”和“杜九常谏”的绝美诗句:晚唐诗人皮日休也唱出了“滴水更响，杜康语空”的绝句，芬芳的杜康酒便传遍了黄土高原。也有人说他是黄帝手下的大臣。黄帝建立部落联盟后，神农尝百草，辨五谷后，开始开垦土地，种植粮食。黄帝命杜康管理粮食的生产，杜康非常负责。由于土地肥沃，气候宜人，年年丰收，粮食产量越来越多。当时因为没有仓库，也没有科学的储存方法，杜康就把收获的粮食堆在山洞里。时间长了，由于山洞里潮湿，粮食都发霉了。黄帝知道后，非常生气。他下令免去杜康的职务，只让他保留粮食。他还说，如果将来粮食发霉了，就处死杜康。主管粮食生产的大臣杜康突然被降为储粮，心里很难过。但他也认为，雷祖、侯丰、仓颉等官员都有发明创造，做出了巨大贡献，但他们没有做出任何贡献，犯了罪。这样一想，他所有的怒气都消失了，他暗暗下定决心，一定要把粮食保管好。一天，杜康在森林里发现一片开阔地，周围几棵大树都死了，只剩下粗大的树干。行李箱是空的。杜康灵机一动。他认为如果把谷物放在树洞里，它可能不会变坏。所以他挖空了森林里所有的枯树。几天后，所有的谷物都被放进了树洞。谁知，两年后，树洞里的粮食被风吹日晒雨淋慢慢发酵。有一天，杜康上山查粮时，突然发现一些山羊、野猪、兔子围着一棵枯树躺着，上面有粮食。起初，他以为这些野生动物都死了。当他走近时，他发现他们还活着，而且他们似乎都在睡觉。杜康想不通是什么原因，还在纳闷，野猪什么时候醒了。它一看到有人来了，就跑进了树林。然后，一只山羊和一只兔子醒了，跑了。杜康上山时没带弓箭，所以没追上。他正要回去，突然发现两只山羊在一个装满食物的树洞前用舌头舔着什么。杜康连忙躲在一棵大树后面观察，只见两只山羊舔了一会儿，走了一会儿就摇摇晃晃地爬起来躺在地上。杜康赶紧跑过去把两只山羊绑好，然后用舌头仔细检查了山羊刚才在树洞上舔的是什么。不看也可以看一眼，杜康却吓了一跳。树上用来装粮食的洞裂开了一条缝，里面的水不断渗出。山羊、野猪、兔子舔完这水就倒地了。杜康用鼻子闻了闻，渗出的水很香，忍不住尝了一口。虽然味道有点辣，但是特别醇厚。他越尝越想尝，最后连喝了几口。这杯酒无所谓。一瞬间，我只觉得天旋地转。刚往前走两步，我就倒在地上睡着了。不知道过了多久。当他醒来时，他看到两只山羊中的一只已经跑了，另一只正在挣扎。他翻了个身，感觉精神抖擞，精力充沛，一不小心把挣扎的山羊踩死了。他顺手摘下腰间的尖底坛子，用这种从树洞渗出的香水味灌了半坛子。回来后，杜康把自己看到的情况告诉了其他保管食物的人，并让大家品尝他带回来的香水味。大家都觉得很奇怪。有人建议尽快将此事上报黄帝，但也有人不同意，理由是杜康过去糟蹋粮食被降职，现在又把粮食放进树洞，变成了水。黄帝要是知道了，不杀他的头，就把杜康打死。杜康听了这话，不慌不忙地对大家说:“现在不管是好是坏，都瞒不过黄帝了。”说着，他提起尖底罐，走向黄帝。黄帝听了杜康的报告后，仔细品尝了他带来的香水味，并立即与大臣们讨论此事。部长们一致认为，这是一种有生命力的食物，而不是有毒的水。黄帝并没有责怪杜康，而是命令他继续仔细观察、揣摩真相。他还命令仓颉给这种香水起一个名字。仓颉漫不经心地说:“这水又香又醇，喝了会醉。”之后，他做了一个“酒”字。黄帝和大臣们都认为这个名字不错。从此，中国古代的酿酒业开始出现。后人为了纪念杜康，把他奉为酿酒之祖。