中国古代有哪些名茶？

苏州茉莉花茶苏州茉莉花茶，中国最好的茉莉花茶，在清朝雍正年间开始发展，距今已有250年的产销历史。据史料记载，苏州在宋代就种植茉莉花，并以此为制茶原料。到1860，苏州茉莉花茶已经在东北和华北销售。苏州茉莉花茶根据茶胚、花量、香数、产花季节的不同而强弱不同，其香味也因花期不同而不同。第一朵花的香味较淡，“优花”的香味最浓。苏州茉莉花茶以青焙为主，也有杀茶、尖茶、大方茶等几种。超高的也是龙井、碧螺春、毛峰做的高级花茶。与同类花茶相比，属于清香型，香气鲜香，茶味醇厚香浓，汤色黄绿分明。解放初期以来，苏州茉莉花茶远销香港、东南亚、欧洲、非洲等20多个国家和地区。庐山云雾是中国著名的绿茶之一。雄伟的庐山自古就有“匡庐天下第一”的美誉。庐山位于江西省九江市。它起于平地，飞向江河湖海的边缘，北临长江，南临鄱阳湖。它的主峰高耸入云，海拔1543米。有许多山峰悬崖陡壁，峡谷幽深，纵横交错，山上云雾缭绕，变幻莫测。春夏之交，群山周围常有白云。时而轻云如纱覆盖山峰，时而一片云从陡峭的山峰上流下，灌入深谷。这一壮丽景观被称为庐山的“瀑云”。云雾为庐山增添了许多神奇的景色，云以茶命名。据介绍，庐山的茶叶种植始于晋代。唐朝时期，庐山曾经文人荟萃，庐山茶叶生产发达。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下造屋，辟园种茶药。宋代，庐山茶被列为“贡茶”。庐山吴韵茶色泽碧绿，幽香如兰，厚重，醇厚，清新，嫩白。庐山吴韵茶不仅有理想的生长环境和优良的茶树品种，而且有精湛的采收技术。清明节前后，随着海拔的升高，鲜叶的开采推迟到五一前后，以一芽一叶为标准。后被采集回油茶林。，将其薄薄地铺在阴凉通风处，以保持鲜叶纯净。然后经过固定、晃动、扭转等九道工序，制成成品。庐山吴韵茶以其优良的品质深受国内外消费者的喜爱。现在除了畅销国内市场，还销往日本、德国、韩国、美国、英国等国家。特别是随着庐山旅游业的发展，对庐山吴韵茶的需求日益增加。所有来庐山的中外游客都会购买一些庐山吴韵茶作为礼物送给亲朋好友。1959年，朱德同志到庐山品尝这种茶时，兴高采烈地写了一首诗称赞:“庐山吴韵茶浓郁而刺鼻。若长期饮用，可延年益寿。”云南普洱茶普洱茶是在云南大叶茶的基础上培育出来的一种新的茶叶。普洱茶又称滇青茶，原产于普洱县，故名，距今已有1700多年的历史。因加工来自普洱县的友乐、邓萍、义邦等11县的茶叶而得名。普洱茶产地气候温暖，雨量充沛，湿度大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分树型或高大型茶树，芽叶极其肥美浓密，嫩度好，芽叶品质优良。采摘期从3月份开始，可以连续采摘到11。在制作习惯上，分为春、夏、秋茶三个阶段。采茶的标准是两三片叶子。生产方法是制作次发酵绿茶的方法，包括杀青、一次揉捻、一次堆酵、二次揉捻、二次堆酵、一次烘干、二次揉捻、烘干八道工序。在古代，普洱茶被用作药物。其品质特点是:香气高、尖、持久，具有云南大叶茶特有的香气，滋味浓而刺激；耐泡，冲泡五六次依然留香。汤色橙浓，芽壮叶厚。叶子红中带红，介于黄绿之间，条索粗壮，有浓密的白毛。普洱茶分为散装茶和散装茶两种。分配港，澳大利亚和日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。巴山阙舌产于四川省万源县。茶区地理环境优越，山峦起伏，植被茂密，相对湿度高。土壤肥沃，PH值偏酸性，适合茶树生长。茶树是川中的一个类群种。特级雀舌在清明节采摘，一、二级茶在谷雨后采摘。标准为第一芽、第一叶，排条法:单手、双手交替，手指伸出抓茶，轻轻向后拉茶，将茶甩出拇指虎品，手指、手掌略用力，也用压、按、摊、抓、拿、扔、抖等手势。成品外观扁直，色泽微绿润泽；板栗香气高而绵长，口感鲜甜，汤色黄绿明亮；叶子很嫩，甚至成了花。惠明翠片产于浙江省静宁县。产地山川，值密，云遮雾绕，溪水长流。气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有机质含量丰富，土壤呈酸性。鲜叶以单芽或一芽一叶展开为基础。经摊平、固定、修边、定型、干燥加工而成。成品细、紧、直、略扁、略白、略绿；兰花香高而持久，汤色浅绿，清澈明亮，滋味鲜爽醇厚；叶底的单芽是嫩的，完整的，绿色的，明亮的。武陵唐菖蒲茶武陵唐菖蒲茶产于贵州省东北部的武陵山区，主要产于武陵山茶园。雾灵山地处湘鄂川黔四省交界处，山峦起伏，云雾缭绕，土壤肥沃，气候温和湿润，冬季无严寒，夏季无酷暑，常年绵绵细雨，无工业污染，极其适宜茶树生长。由于千百年来受荆楚文化、巴蜀文化和苗族传统文化的影响，武陵山区人民种植茶叶、饮茶历史悠久，所产茶叶品质优良，历史上曾作为贡品赠送给皇室。然而，“武陵剑兰茶”的历史并不长。近年来，在中国农业科学院茶叶研究所专家的指导下，参考西湖龙井茶的炒制工艺，结合该领域鲜叶原料的实际情况，创制出了名品扁形茶。其品质特点是外观平整光滑，色泽翠绿，汤色黄绿明亮，香味持久，滋味醇厚，叶底淡黄。1999在中国茶叶学会组织的第三届“中国茶杯”全国名茶评比中获得一等奖，在中国第二届国际茶博会上获得国际文化名茶金奖。绿源毛尖古县在古代属于周霞，唐代陆羽的《茶经》中就有关于是否有安全产茶的记载。据县志记载，鹿苑茶最初种植于鹿苑曾寺(公元1225年)，产量很少。当地村民见茶香浓郁，争着引进，于是扩展到山前屋后种植，从而发展起来。目前，绿源地区已创制出一种黄茶绿源毛尖。鹿苑茶品质独特，香气浓郁，滋味醇厚，被誉为湖北茶中极品。绿源毛尖的品质特点是:外形呈环状(环形)，白毛外露，色泽金黄(略带鱼子酱)，香味浓郁绵长，滋味醇厚甘甜，汤色黄亮，叶色淡黄。金银花茶是近年来由湖北省咸宁县首创的，以金银花为窨制香料。金银花有许多品种，如红金银花(变种。中国忍冬)、黄脉忍冬和白色忍冬。白色金银花是最好的香气。这种花刚开的时候是纯白色的，第二天就变黄了，香味逐渐失去，所以最好在开花当天泡茶。金银花茶以炒青绿茶为原料，外形紧、细、匀、直，色泽灰绿，香气纯正隽永，汤色黄绿，滋味醇厚甘甜，叶嫩匀软。茶叶窨制的金银花宜选用白金银花等品种，因其洁白、芳香、成分丰富，茶叶窨制效果最佳。金银花采收后，要将杂叶、茎、花梗摘去，雨水花要除去表面水分，及时采花。金银花的勾兑量取决于茶坯的等级和花的质量。高档茶，勾兑量45-50斤提花4-5斤，全花有香味。窨制方法是将花均匀地铺在要窨制的茶坯上，混合均匀。高档茶最好用箱式窨制，堆窨根据温度决定堆的大小。一般桩宽100~120厘米，高40~50厘米。按照金银的习惯，冲泡时间一般控制在20~30小时内，不宜过短或过长，否则茶叶会变黄，口感暗淡。高枫云产于湖南祁东县高枫茶场。起源于县城北部再到半山腰的“三阳山”，三阳山位于衡阳、邵阳、祁阳三市交界处之外，素有“一脚踩三阳”之称。三嘴山有钟鼓寨、三许寺、白云泉、镇神洞等十余处景点。茶园四周密林密布，云雾缭绕，年平均气温65438±05.3℃，无霜期257±269天。土壤由页岩发育而成，土层厚，渗透性好，PH值偏酸性，非常适合茶树生长。清明节前后采摘鲜叶，以一芽一叶的燕尾服为准。经摊放、杀青风、初揉、初烘、提形、摊放、冷却、烘烤等八道工序制成。成品细腻、紧实、弯曲，色泽深绿润泽；香气高而持久，汤色浅绿明亮，滋味鲜醇；叶芽叶子完全变成一朵花，亮绿色。西湖龙井西湖的美景和龙井名茶早已名扬天下。游西湖，喝龙井茶，是游客在杭州最好的享受。西湖龙井茶产于西湖周围的群山之中。其品质特点是:外形扁平美观，色泽翠绿，香气清醇，内质醇厚，泡在杯中，嫩叶嫩绿，似出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶以“色绿、香浓、味甜、形美”而闻名。龙井茶的优良品质是由精细的加工工艺形成的。采摘发育初期的1芽、1叶、带两片叶的1芽为原料，经摊青、绿锅炒、回潮、筛选、蒸锅、筛选分选(去黄片、茶粉)、除尘、入库等几道工序。龙井茶的炒制工艺很复杂。根据不同鲜叶原料和不同炒制阶段，分别采用“摇、拍、压、摊、抛、扣、立、抓、压、磨”十种工艺。看过龙井茶炒制全过程的人都会觉得龙井茶的确是一件精美的工艺品。喝龙井茶，用玻璃杯冲泡为宜。向3克茶叶中加入200毫升80℃的热水。冲泡3-5分钟后，即可闻香、观色、品味。以前西湖龙井茶分为狮、龙、云、虎、梅五类。狮字号产于龙井石峰一带，龙字号产于龙井、翁家山一带，云字号产于、五云山一带，虎字号产于虎跑一带，梅字号产于梅家坞一带。其中公认狮峰生产的产品香气品质最好。信阳毛尖茶信阳毛尖茶经常被列入中国十大名茶。信阳毛尖茶因该地而得名。信阳在河南省的南部，那里有丰富的天然产品。信阳毛尖茶主要产于信阳西南部的山区。车云、吉云、吴韵、田芸、云阳、黑龙潭和白龙潭是最著名的茶叶。当地人把这些地方称为“五云两谭”。这里山高地势好，终年云雾弥漫，茶香浓郁，品质上乘。信阳毛尖茶外形圆润，色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇厚。在唐代，信阳曾将茶叶作为贡品献给皇帝。宋代诗人苏东坡曾说“淮南茶为信阳第一”，对信阳茶评价很高。信阳毛尖茶按季节分有三个品种。俗话说:“春茶苦，夏茶涩，秋茶香，舍不得摘”，指的就是信阳毛尖茶的采摘。这种茶一年采摘三次，分别在春季、夏季和秋季。春茶最好在谷雨前采摘。春茶是绿色的，先苦后甜。夏茶味涩，色黑。千年后采摘的茶叶就是秋茶。秋茶风味独特，产量低，尤为珍贵。所以有“秋茶好喝，舍不得摘”的说法。“早茶留朋友，晚茶留父母”的民谣，表现了茶乡人对朋友的真诚，对父母的孝心。春茶和秋茶都是茶中的上品，作为礼品真的很合适。碧螺春“洞庭碧螺春，茶香而醉。”碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，湖光山色相映，茶果间作。既有茶的美，又有果味。产于江苏吴县太湖附近的洞庭山。碧螺春茶是用春天从茶树上采摘的嫩芽炒出来的；高档的“碧螺春”，0.5斤干茶需要6-7万个茶芽，可见茶芽之娇嫩。炒制后的干茶条紧密打结，白毛外露，色泽银绿色，翠绿色诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。这种茶是中国的名茶，经常作为高档礼品。著名的绿茶产于太湖洞庭湖区的东山和西山。它被命名是因为它像蜗牛一样卷曲，最初在罗比峰收获，在春天收获。相传距今已有1300多年的历史。其品质特点是色泽翠绿，紧、细、卷曲、洁白；香气浓郁，口感醇厚；喝的时候很清爽，喝完感觉很甜。冲泡后茶汤碧绿清澈，叶色淡绿明亮。不管是用开水还是温水冲泡，都能很快沉底。即使在放茶之前将杯子装满水，所有的茶叶也会下沉并开花。油炸工艺要求高，需要做到“干而不焦，酥而不碎，青而不腥，细而不断”。特别是具有兴奋脑心、润喉、提神、明目的功效。六安瓜片产于安徽省六安地区的云起山，是一种外观呈瓜子状，色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜甜的片状茶叶。产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产为最佳。六安瓜片每年春季采摘，茶呈瓜形，故名，色泽翠绿，香气高，滋味甜鲜，耐冲泡。这种茶不仅能消暑解渴生津，而且有很强的消化和治疗作用。在明代的《茶记》中，龙文说六安茶是最有效的药，所以它被视为珍宝。著名绿茶品种。片茶是一种完全由叶子制成的茶，没有芽和茎。因其形似瓜子，主产于皖西大别山区的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。它最早起源于金寨县的云起山，而云起山出产的瓜片茶品质最好，因此也被称为“云起瓜片”。泡茶时雾气蒸腾，香气四溢，故又称“岐山云瓜片”。早在唐代，六安瓜片就很有名，大诗人李白就有“长江之水，齐山顶之茶”的赞誉。到了宋代，更是作为茶叶中的“精品”而闻名。明朝以前是贡茶。六安瓜片色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜甜，非常耐泡。云起山蝙蝠洞是六安瓜片中的极品，是瓜片茶中的珍贵品种。黄山毛峰黄山毛峰产于中国安徽美丽的黄山。茶叶嫩平，峰多，色滑。冲泡杯中雾气轻绕顶部，口感醇厚甘甜，留香持久。产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、板寺周围。这里山高林密，日照短，云多，自然条件十分优越。茶树受云雾滋润，不受寒热侵袭，积好品质。黄山的毛峰很细。毛峰茶外形细扁微弯，似雀舌，香如蕙兰，滋味醇厚甘甜。黄山有许多名茶。除了毛峰，还有休宁的《屯吕》，太平的《猴魁》，歙县的《老竹慷慨》等。，都各有特色，都有艾灸人群。绿茶之宝，因临近黄山而得名。据徽州府志记载，黄山毛峰在300年前就已闻名。明代许次纾的《茶书》将其与钱塘龙井相提并论。清朝光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄成功试制出少量黄山特级毛峰茶，在全国范围内更为有名。黄山毛峰茶外形美观，每片约半寸长，尖芽紧贴嫩叶，形似舌头。尖芽上覆盖着细密的白毛，颜色油亮，绿色偏黄。冲泡后，雾气上头，香气四溢。茶汁清澈微黄，香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉后香味犹存，故称“幸有冷香”。一芽一叶浸透后，就成了“一枪一旗”，鲜艳生动，据说“轻如蝉翼，嫩如莲须”。超级黄山毛峰通常在清明和谷雨之间采摘。产于云雾缭绕的洞庭湖罗清岛的君山银针，色泽翠绿，高爽香气，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄，是中国黄茶中的瑰宝。上好的绿茶。产于湖南岳阳洞庭湖君山。它的成品茶芽是强大的，长度和大小一致。茶芽内部金黄色，外层完全裸露，包裹结实。茶芽形似银针，故名。君山茶历史悠久，产于唐代而闻名于世。文成公主在西藏结婚的时候选择带君山茶。侯亮曾被列为贡茶，后人互相攻击。其特征在于:全部由芽头制成，茶身布满绒毛，色泽鲜艳；香气为高爽，汤色橙黄，味道醇厚。虽然放了很久，但味道依旧不变。冲泡时，可以看到银针直立在鲜艳的杏色茶汤里。跳了几支舞后，他们重新团聚，站在了杯底。它的收割要求非常高。比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后的7-10天之内，还规定了九种情况不能采摘，分别是雨天、风霜天、虫伤、瘦、弯、空、开茶芽、紫茶芽、大小不合等等。武夷岩茶武夷岩茶产于闽北秀家东南的名山武夷，茶树生长在夹缝中。武夷岩茶有绿茶的清香，有红茶的甘甜，是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶属于半发酵茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。其主要品种有大红袍、白芨冠、水仙、乌龙、肉桂等。武夷岩茶具有独特的品质。没有经过熏香，但是茶汤有很浓的花香。喝起来很甜很好喝，余味不研究。18世纪传入欧洲后，深受当地群体喜爱，一度有“万病之药”的美誉。乌龙茶之珠。“武夷岩茶”是产于闽北崇安县武夷山岩的乌龙茶的总称。它有着悠久的历史。据史书记载，唐朝的人已经把它当作礼物了。宋元已列为“贡品”。到了元代，武夷山还有“饼食局”和“御茶园”。清朝康熙年间，开始远销西欧、北美和东南亚。当时欧洲人用它作为中国茶的统称。武夷岩茶条带状浓淡均匀，色泽绿、褐、鲜。冲泡后，茶汤呈暗橙色，清澈艳丽。叶底柔软光亮，叶缘朱红，叶心浅绿带黄；既有红茶的甘甜，又有绿茶的清香；茶温而不寒，久放不坏。香味会很清，味道会很醇。制作饮料时经常使用小壶和杯子。因为它们香味浓郁，冲泡五六次后余味犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。，以茶树的起源、生态、形状或色、香特征命名。大红袍最珍贵。传说明朝有一个进京赶考的举人，路过武夷山时突然生病，腹痛难忍。他偶然遇到一个和尚，从他的收藏里拿出一种名茶，和他一起喝了，病就好了。他中了头奖后，来谢和尚，问茶的来历。他得知后，脱下自己的大红袍，在茶丛中绕了三圈，就有了“大红袍”这个名字。武夷岩茶是我国东南沿海省区人民和东南亚华侨最喜爱的茶叶品种，是著名的“华侨茶”。铁观音产于闽南安溪县。成品茶看起来像蜻蜓和蝌蚪。泡在“绿叶红边”的杯子里，才是乌龙茶的上品。铁观音的制作工艺十分复杂，制作出来的茶条紧实，色泽润泽，沙绿。好的铁观音在制作过程中会因为咖啡因随水蒸发而凝结成一层霜；冲泡后有天然的兰花香味，口感纯正。用小茶具喝，先闻香味，再品，突然觉得满嘴都是香味，对余味没有研究。近年来，在乌龙茶被发现具有健身和美容的功能后，铁观音在日本和东南亚越来越受欢迎。乌龙茶中的珍贵品种。一年四季收获，下雨到长夏就是春茶。产量占全年的一半，质量最好。安溪铁观音的制作工艺是经过冷却、烘干、冷却、烘烤、油炸、揉捻、一次烘烤、二次烘烤、再揉捻、文火慢烤、风选而成。目前，铁观音的品鉴茶仍沿用福建厦门和漳州、泉州、厦门、潮汕以及台湾省功夫茶的传统饮用方法。茶叶放在陶罐里，用开水冲泡。这时候有一种特别的香味扑鼻而来。只是它从未尝过吗哪。先闻圣妙香，有朋自远方来，以示对客人的尊重，这的确是一种生活的艺术。祁门红茶产于安徽祁门县山区，1915获巴拿马世博会金奖。著名的红茶精品店。主产于安徽省祁门县及附近地区，简称“祁宏”。祁门茶在唐代很有名。据史料记载，清代光绪以前，这里不产红茶，但绿茶盛产，制作方法与六安茶相似，故曾被称为“安绿”。光绪元年，黟县人余甘辰从福建回来做生意，开了一家茶馆。祁门转型红茶，成为后起之秀。它有100多年的历史。祁门茶条紧、细、长，汤色红亮。特别是它的香气像水果香，有兰花香，清新持久。可以单独冲泡，也可以和牛奶混合冲泡。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁宏”中的极品，以“香气高、滋味醇、形美色艳”著称。