美食的历史散文
《醒园录》是李华男写的，他的儿子李编的，所以取名《醒园录》，因为家里有《醒园录》。全书分上下两卷，记载了120多种香料、饮料和食物的制作方法。书中收集的菜肴以江南风味为主，也有四川地方风味。
《食宝记》是我国古代饮食方面的专书之一，成书于南北朝时期。于宗，余姚人，南宋时期的虔诚信徒。他的官职是黄门郎，南朝时被提升为太子之子，后担任太庙大臣。公元483年至493年，武帝在位。有一次皇帝问他做菜的秘诀，聊得投机。皇帝没觉得醉，很不舒服。于宗提供了一条“醒酒鲨鱼”，这对皇帝帮助很大。
于宗的《食器宝鉴》记载了六朝名门中最珍贵的炊具。比如“御厨炀帝用九齿盘吃”，“谢川有汤法”，“约翰能作樱桃，色不变”，“金陵寒器嚼扰十里人”等等。这些都反映了中国古代饮食文化的高度成就。
《清路易》是北宋人顾涛写的一部散文集，内容涵盖隋唐至五代时期。该书包括天文、地理、植被等37大类，共648篇相关文章。其中与饮食有关的有八大类238篇，包括水果、蔬菜、家禽、动物、鱼、酒、茶、糯米，占全书三分之一以上。人物具有幽默的娱乐风格，从多方面反映了丰富的饮食文化历史。书中记载了隋代的《谢讽食经》和唐代的《烧尾食单》，这是我们今天所能见到的唯一比较完整的隋唐宫廷和政府宴饮的食单。其他烹饪材料，如水果、蔬菜、家禽、动物、鱼等。，有的写其营养价值，有的谈烹饪技术，是研究烹饪技术发展的宝贵资料。
谢讽刺的《食记》成书于隋代，是饮食文化史上的名篇之一。这本书记录了大约50种南北朝和隋代的食物。其中有腌制的菜、汤、饼、糕、卷、烤面、冷食用具，也有以动物原料为主的菜肴，如“飞天双胞胎”、“拔毛鸡”、“切云鱼汤”等。从目前所有的状元来看，如“北齐升阳边”、“越国公碎金饭”、碎醒“、王烙羊”、《月华饭配春侯新待遇》等，都是王公贵族的饮品。但也有的讲究各种名目，如“千足金碎甜饼”、“果肉满天的干烧饼”、“坛坛装的一把高技饼”，反映出当时饮酒已达到非常讲究和高贵的境界。
《本心斋方》的作者署名为宋代的陈达叟。因室名本心斋，故又称本心翁。作者自述:我经常围坐在书房里，玩味《易经》，床边放着一纸梅花帐，用丁士泡茶，所以我提倡清淡饮食。一个外地来的游客，脸上露出了饥饿的神情。作者让书童端上一份素餐。客人尝过之后，都说没有土腥味。这本书是在主人和客人讨论食谱时形成的。20大类蔬菜食品全部标有蔬菜类名，如:蔬菜汤、韭菜、山药、竹笋、莲藕、绿豆粉丝、水诱蝴蝶面、水球、白米饭等。每一类后面都有一个赞，言简意赅，十六个字。还有“小引语”来解释其编制方法或揭示其特点。比如“水球”，就是“加了粉糖，泡在香汤里”做出来的。赞文是“团团粉，一点甘蔗膏，浸在浴液里，又甜又香。”这种叙述方式说明作者文学素养丰富，而且由于使用的赞词简单，形似韵，易于背诵，所以容易推广。
《山甲清宫》是南宋时期一部重要的烹饪作品。内容以素食为核心，包括当时流传的104种食物，丰富多彩。唐代杜甫有诗:“山家蒸栗子暖，野米射新驼鹿。”南宋时，林鸿写了《山家清明自白》，即杜甫诗中的山家与菰，意为山家待客的轻饮。全书共两卷，主要描写素食，也有少量荤菜，如饭、汤、饼、粥、饼、腊肉、鸡、鱼、蟹等。取材多为家养蔬菜、野菜、花果、粮食、大米，也有一部分取自鸟兽鱼虾。虽然用料普通，但精彩的烹饪手法也给人丰富的启发和借鉴。很多菜都是独一无二的，独一无二的，可以让人一窥当时烹饪技术和艺术的水平。
很多书都是用中草药配制的食疗饮料。比如《萝卜面》这篇文章叫作:“王医生许诺，他会经常捣萝卜汁去寻找面条做蛋糕，说是可以解除面条的毒。”麦冬汤为纯药，其名曰:“春秋取根去心，汁蜜捣碎，银器煮汤。若煨之，贮于磁器，温酒而服，益而益之。”这说明它是由纯药物和蜂蜜制成的，喝后服用的保健饮料。总之，这本书为了解江南饮食风格和南宋烹饪史提供了很好的史料。