详解:李渡烧酒作坊遗址在哪里？

江西李渡镇有1500多年的酿造历史。自古就有“文人商人穿衣服”的说法，都是因为丽都的酒而“闻香识味”。李渡酒历史悠久，文化底蕴深厚。元末明初有“赶走杜丽，用酒买豆腐”的说法。清朝兴盛之后，李杜酒更是闻名全国。

作为李渡酒业繁荣历史的见证，李渡烧酒作坊遗址位于江西省南昌市进贤县李渡镇。

2002年6月，江西丽都酒业有限公司对老厂无形堂生产车间进行改扩建。工作人员在工作时，铲子碰到了硬物。挖开周围的泥土，发现坚硬的物体竟然是一个陶罐。我们不敢大意，小心翼翼地挖着，初步判断挖出了古代酿酒的遗迹。经国家文物局批准，李渡酒厂作坊遗址抢救性考古发掘工作开始。经发掘，整个遗址呈凸形，面积约150万平方米。完整的酿酒遗址令世人惊叹:元代的陶罐、酒窖、水井，以及明代的炉灶、晾堂、蒸馏设施、沟渠、墙基等都完好无损。纵观遗址，发掘面积约350平方米，出土文物350余件，其中陶瓷酒器70余件。

李渡烧酒作坊遗址是我国发现最早、规模最大的蒸馏酒作坊遗址，也是继四川成都方水晶之后，我国发现的又一处年代最早、持续时间最长、地方特色鲜明的古烧酒作坊遗址。

在酿造工艺方面，李渡烧酒以淀粉为原料，糖化和醇化同时进行，并巧妙地运用了半固态发酵法，在酿酒工业发展中具有重要的科学价值，为研究中国蒸馏酒酿造技术的起源和发展提供了实物资料。

结论:李渡烧酒作坊遗址是我国年代最早、遗存最完整、时间跨度最长、地方特色鲜明的大型古代白酒作坊遗址。它的发现和发掘反映了中国古代酿酒技术的发展水平，再次见证了中国悠久的酿酒历史，丰富了中国白酒文化的内涵，是中国白酒文化的重要代表。